Es gibt diese Momente im Glas, in denen besonderer Wein anfängt, „sensorisch zu schwingen“ und zu berühren. Dr. Ulrich Hagenmeyer gab ihnen in seiner „Lemberger Masterclass“ einen Namen – und eine Richtung.
Klimawandel als Chance für den Lemberger
Dann der Realitätscheck für etablierte Premiumweine: Der Klimawandel bis ins Jahr 2050, messbar gemacht über den Huglin-Index. Viele klassische südliche Premiumherkünfte laufen Gefahr, genau diese feine Schwingungsfähigkeit zu verlieren – zu warm, zu breit, zu wenig Spannung. Der Blaufränkisch hingegen, bereits angepasst an heißes pannonisches Klima, zeigt sich erstaunlich resistent: stabile Säure, moderater Zuckeraufbau, dazu eine ausgeprägte Fähigkeit, Terroir präzise abzubilden – vorausgesetzt, man widersteht der Versuchung von Überreife, Überextraktion und Holzüberladung.
Die Konsequenz ist fast schon kühn: Für Regionen nördlich der Alpen könnte diese Rebsorte als Lemberger zur dunkelfruchtigen Premium-Antwort der Zukunft werden. Eine eigenständige Position zwischen Pinot Noir und Syrah, würzig, vibrierend, mit klarem Profil. Für Württemberg eine strategische Chance, sich im dunkelfruchtigen Rotweinbereich neben seinen exzellenten Spätburgundern mit Alleinstellung zu platzieren.
Verkostung entlang der VDP-Qualitätspyramide
Wie das im Glas schmeckt, zeigte die vergleichende Verkostung entlang der VDP-Qualitätspyramide vom Gutswein bis zum Großen Gewächs: Der kraftvollere, stoffigere Unterland-Stil von Rainer Wachtstetter traf auf die kühlere Eleganz von Karl Haidle aus dem Remstal. Ergänzt wurde das Bild durch die spannenden Newcomer Lassak und Marcel Idler, deren Spitzen-Lemberger ebenfalls eindrucksvoll belegten, wie viel Zukunft in dieser Rebsorte steckt.
Ein herzliches Dankeschön an die Weingüter für die gesponserten Flaschen – und für eine Masterclass, die noch lange nachschwingt.