Andreas Bochem zeigte in seiner spannenden Südtirol Masterclass, wie sich ein relativ kleines, aber faszinierendes Weinland mit rund 5.860 Hektar Rebfläche durch eine außergewöhnliche Vielfalt an Terroirs und Weinstilen auszeichnet. Im Zentrum stand das Zusammenspiel von Höhenlage, Mikroklima und Geologie als entscheidende Einflussfaktoren.
Von den hochgelegenen Weinbergen im Eisacktal über den alpin geprägten Vinschgau bis hin zu Übergangszonen wie dem Meraner Raum und dem mittleren Etschtal sowie den wärmeren Zonen rund um Bozen, Überetsch und das Unterland wurde deutlich, wie stark sich Herkunft in Südtirol sensorisch übersetzt. Dabei entsteht ein breites stilistisches Spektrum von kühlen, präzise strukturierten bis hin zu reiferen, körperreicheren Weinen, wobei die Übergänge oft fließend sind.
Wie sich das im Glas zeigt, machte die Verkostung von sieben Weinen deutlich. Die Auswahl folgte dabei bewusst keinem festen Schema wie „einem Wein pro Region“, sondern stellte typische Rebsorten und charakteristische Stilprägungen in den Fokus, um sie entlang von Höhenlage, Mikroklima und Geologie sensorisch nachvollziehbar zu machen.
Verkostet wurden der Arunda Extra Brut Pas Dosé, der Aristos Kerner der Kellerei Eisacktal, der Riesling 2022 des Landesweinguts Laimburg, der Sauvignon Blanc Cosmas vom Weingut Kornell, der Pinot Bianco Sirmian von Nals Margreid, der St. Magdalener classico Hub & Leith vom Untermoserhof sowie der Lagrein Riserva Taber der Kellerei Bozen.
Im Kontext der Qualitätsentwicklung wurde zudem die enge Verzahnung von Forschung und Praxis, etwa am Landesweingut Laimburg, deutlich. Mit der Einführung der Lagenklassifikation im Jahr 2024 geht Südtirol den nächsten konsequenten Schritt, um Herkunft und Qualität noch klarer herauszuarbeiten und langfristig zu stärken.
Die Masterclass zeigte damit ein Weinland, dessen Stärke in Präzision, Herkunftsbewusstsein und einer klar differenzierten Stilistik liegt.
Zum Abschluss bedankte sich Andreas Bochem herzlich beim Konsortium Südtirol Wein für die Unterstützung bei der Organisation sowie bei den Weingütern für die Bereitstellung der Verkostungsweine.