Wein wirtschaftlich denken – Erlebnis strukturiert gestalten
In einer Zeit, in der viele gastronomische Angebote austauschbar wirken, kann Wein zum entscheidenden Differenzierungsmerkmal werden – wenn er gut geplant, wirtschaftlich kalkuliert und strategisch eingesetzt wird. Wir helfen Ihnen, Ihr Weinangebot konzeptionell zu schärfen, Preise sinnvoll zu kalkulieren und Ihren USP klar herauszuarbeiten. Dabei berücksichtigen wir Ihre Zielgruppen, Ihre Küche und Ihren Betrieb als Ganzes – für ein Weinangebot mit Handschrift und Profil.
Consulting-Leistungen:
- Aufbau oder Optimierung Ihrer Weinkarte auf wirtschaftlicher Basis
- Preisstrategie & Angebotstiefe passend zur Küche und zum Betriebskonzept
- Konzeptentwicklung für weinbasierte Profilierung (z. B. Menüdramaturgie, Bar-Integration)
- Weinkonzept als Teil Ihrer Markenidentität (vom Frühstücksangebot bis zum Signature Drink)
- Beratung zur Weinpositionierung im Gesamtauftritt (inkl. Lieferantenauswahl & Sortiment)