Pressemitteilung des Branchen-Newsletter von Wein-Inside.de

„Wir sind nunmehr 18 Weinschulen im deutschsprachigen Bereich mit ca. 18.000 Seminarteilnehmern jährlich“ lautete die kürzliche Mitteilung des Fachverbandes der unabhängigen Weinreferenten e.V. (FuW).

Einerseits, so könnte man denken, nicht viel angesichts Millionen deutscher Weintrinker, selbst wenn man tausende private Seminarteilnehmer hinzuzählt, die bei Weinhändlern oder anderen Institutionen ein Weinseminar buchen.

Allerdings: Es sind ‚heranwachsende Meinungsbildner’, die nicht nur Zeit und Geld in die Hand nehmen und denen Wissbegierde und Neugier bescheinigt werden darf. Vor allem stehen sie -meist vorurteilsfrei- Neuem offen gegenüber, beschäftigen sich intensiver als andere mit den gereichten Weinen und den vermittelten Informationen. Auch wenn sie, so die Erfahrung von Ulrike Banse (Vinoscola, Kaarst), Präsidentin des FuW, „unterhalten werden (wollen). Locker, amüsant, aber auf der Basis solider Branchenkenntnisse, ohne Belehrung!“

Wir haben nachgefragt, welche Themenbereiche heute im Mittelpunkt stehen, ob und in welche Richtung sich das Interesse der Teilnehmer in den letzten Jahren geändert hat. Nachfolgend die zusammengefassten persönlichen Erfahrungen und Einschätzungen einiger FuW-Referenten.

Nach wie vor gefragt ist zuallererst Grundwissen: Wie wird Wein gemacht, wie wird er richtig gelagert, welche Informationen gibt mir ein Etikett, wie wähle ich den richtigen Wein zum Essen aus etc.

An zweiter Stelle stehen Informationen zu Weinbauländern und –regionen. Nachdem viele Reisende die großen Metropolen dieser Welt besucht haben, werden vor allem deutsche und mitteleuropäische Weinregionen zunehmend als Reiseziel und damit auch für den persönlichen Weinkonsum entdeckt.

Länder wie Italien und Spanien gehören bei den meisten Seminaranbietern zu den Klassikern, rückläufiges Interesse an Frankreich melden einige Referenten. Während Südafrika bei den Teilnehmern von Wolfgang Banovits (Grape’n'Grain, Mainz) noch auf Sympathien stößt, hat die ‚Neue Welt’ insgesamt -und hier insbesondere Australien- in den letzten Jahren fast ausnahmslos deutlich an Boden verloren: Bei Ulrike Banse „sind die Überseegebiete in Sachen Wein seit 3 Jahren sehr stark im Abklingen.“ Eine Erfahrung, die Bernhard Moser (Weinschule Berlin) teilt: „Das Interesse an der Neuen Welt ist überschaubar.“

Neben wachsendem Interesse an Österreich und teils auch Portugal, hat das Interesse an deutschen Weinregionen überaus deutlich zugelegt, so die -mit einer Ausnahme- übereinstimmende Einschätzung der Weinreferenten. „Das Know-How vor allem der neuen Winzergeneration ist dafür sicherlich verantwortlich. Weltoffen und experimentierfreudig, allerdings ehrlich und vertrauensvoll, so stellt man sich die heutige deutsche Winzergeneration vor“ sagt Nicole Vaculik (Vinesse, Daisendorf).

Die Vermittlung von Rebsortenwissen steht indes weniger im Mittelpunkt des Interesses. Die Vielzahl an Rebsorten, die zudem in jedem Keller unterschiedlich ausgebaut werden und somit eine individuelle Handschrift des Kellermeisters tragen, sowie Weine, die nicht zu 100 Prozent aus der auf dem Etikett genannten Rebsorte bestehen müssen und so der Hauptrebsorte ihre Typizität nehmen (können), erschweren dem privaten Laien den Zugang.

Wer allerdings an einem Rebsorten-Seminar teilnimmt, der interessiert sich bei den FuW-Seminaren heute zunehmend für heimische Rebsorten – „back to the roots“, so die Einschätzung einiger Referenten.

Quelle: www.wein-inside.de

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António Amorim (4. v.links), Vorsitzender und Geschäftsführer der Firma Amorim stellt sich unseren zahlreichen Fragen

Auf das Land entfallen insgesamt 736.000 Hektar der weltweiten Bestandsfläche an Korkeichenwäldern.  Das sind ein Drittel der gesamten Bestandsfläche der Welt.  Weltweit werden jährlich circa 340.000 Tonnen Kork gewonnen.  Portugal ist mit einem Marktanteil von 53% vor Spanien, Algerien und Italien der weltweit größte Korklieferant mit über 157.000 Tonnen pro Jahr.  Über zwei Drittel der Korkproduktion fließt in die Herstellung von Flaschenkorken für die Weinindustrie.

Beim Besuch eines Montado (port. Korkeichenhain) in Coruche erfuhren wir viel Informatives über Umwelt und Natur bzw. die Produktion und Verarbeitung von Naturkork.  So binden allein die portugiesischen Korkeichenwälder jährlich ca. 4,8 Millionen Tonnen CO2 und leisten damit einen wichtigen Beitrag für die Nachhaltigkeit des Korkanbaus und der Korkgewinnung.

Das Schälen der Korkeichen erfordert viel Geschick und Konzentration

Korkeichen haben eine Lebenserwartung von ca. 200 Jahren.  In dieser Zeit können Sie nur alle 9 bis 12 Jahre geschält werden.  Insgesamt kann der Kork dann ca. 16 mal abgeerntet werden.  Die erste Schälung erfolgt erst nach ca. 25 Jahren.

Riesige Stapel von Korkrinde, ausgebreitet zur Trocknung

Die anschließenden Besuche bei den Firmen Amorim und Cork Supply deckten die kompletten Bereiche der Weiterverarbeitung von Naturkork und der Herstellung von Korkverschlüssen ab.  Besonders beeindruckt hatten uns die Anstrengungen, die von Seiten der korkverarbeitenden Industrie sowohl im technischen als auch im Bereich Forschung und Entwicklung in den letzten 10 Jahren unternommen wurden, um die sensorische Qualität von Korken kontinuierlich zu verbessern.

Visuelle Qualitätskontrolle durch die Mitarbeiter...

...und zahlreiche Labortests kennzeichnen den hohen Qualitätsanspruch bei Amorim

Häufigste Reklamationsquelle für einen Fehlton im Wein ist dabei Trichloranisol (TCA).  Dank neuester Technologien und stetiger Qualitätskontrollen konnte innerhalb von 10 Jahren eine TCA Reduktion um 83% erzielt werden.  Ziel ist es, künftig eine Garantie auf sensorische Neutralität für Naturkorken geben zu können.

Die neu gewonnenen Erkenntnisse werden zusammen mit dem umfangreichen Anschauungsmaterial über Kork als Flaschenverschluss in die Vorbereitung unserer künftigen Seminare miteinfliessen, um so über den neuesten Entwicklungsstand der Korkproduktion und –verarbeitung zu informieren.

Ulrike Ferres
WSET® Diploma in Wines & Spirits

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Wein inspiriert!

Wein inspiriert!

Vom 19. – 21. August 2011 stand die 9. Hauptversammlung des FuW e.V. ganz unter dem Motto der Inspiration in Sachen Wein.

Eine intensive Fortbildung durch unser neues Mitglied Hans Georg Dörr vermittelte den 15 Weinreferenten wertvolle, neue Ansätze zur genussvollen Weinwissensvermittlung mit viel Herz. Hans Georg Dörr schöpft aus einem in Jahrzehnten gewachsenen Fundus seiner umfassenden Erfahrungen in der gesamten Weinwelt, die er in prägnanter, lebendiger Form präsentierte.

Für den wichtigen ersten Eindruck bei den vielfältigen Einsätzen unserer Mitglieder schulte uns Vorstandsmitglied Michael Kugel mit einem  Knigge-Training der besonderen Art. Michael Kugel ist Mitglied im deutschen Knigge-Rat und informierte uns von den aktuellsten Erkenntnissen der Wirkung von Aussehen und Auftreten.

Im Juni dieses Jahres bereisten auf Einladung des Korkverbands 6 FuW-Kollegen die Korkregion im Unesco-Naturschutzbereichs in  Portugal. Ulrike Ferres präsentierte die atemberaubenden Landschaften und modernsten Produktionsstätten des traditionellen Weinflaschenverschlusses: Kork. Hierzu in Kürze ein Fotobericht!

An dieser Stelle im Namen aller Kollegen einen ganz herzlichen Dank an die Vortragenden!

Natürlich kam auch der Genuss nicht zu kurz: Bei einem leckeren Menü wurden etliche Kellerschätze genossen.

In unserem Fachverband begrüßen wir :

Hans Georg Dörr aus Gau-Algesheim

Reante Liebl aus Hirschegg ( Klein Walsertal , Österreich)

Daniela Cellai aus Hannover

Nicole Vaculik aus Meersburg

Der Fachverband der unabhängigen Weinreferenten e.V. ist nun mit 18 Weinschulen in Deutschland, Schweiz und Österreich vertreten. Wir erwarten bis zum Ende des Jahres 2011 eine Seminar- und Schulungsteilnehmerzahl von ca. 18.000. Damit ist der FuW e.V. im deutschsprachigen Raum der größte Mulitplikator in Sachen Wein.

Ulrike Banse

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Das ist ein Preis, der die besten Koch- und Getränkebücher der Welt in unterschiedlichen Kategorien auszeichnet. Gegründet wurde er von Edouard Cointreau im Jahr 1995 als „World Cookbook Awards“ und im Jahr 2001 erfolgte die Umbenennung in die jetzige Form. Die Preisverleihung erfolgt jährlich und an wechselnden Orten. Insgesamt werden Preise in 40 Kategorien für Kochbücher und 18 für Getränkebücher vergeben (Stand 2008).

Die Zielsetzung des Preises ist die „gute Küche“ aller Nationen zu fördern und somit auch ein größeres Bewusstsein für gutes, vielfältiges und gesundes Essen und Trinken weltweit zu erreichen.

Im Jahr 2008 wurden über 6.000 Bücher aus 102 Ländern eingereicht. Diese mussten sich zuerst in nationalen Wettbewerben qualifizieren. Die Einteilung der Bücher in welcher Kategorie sie teilnehmen übernimmt die internationale Jury, die aus vier bis fünf Mitgliedern besteht. 

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http://www.test.de/themen/essen-trinken/test/Sekt-und-Champagner-Edel-anstossen-ab-12-Euro-4185679-4186737/

Im Rahmen der ausführlichen Tipps empfiehlt die Redaktion das Probieren und Vergleichen  verschiedener Champagner und Sekte. Der Königsweg um eigene Vorlieben und Abneigungen zu erfahren.

Auf diesem Wege einen herzlichen Dank an das Testerteam für die freundliche Empfehlung unseres Fachverbands!

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Janek Schumann

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Clemens Busch präsentierte einen Querschnitt aus 08 und 09 – ein Großteil der 09er wird erst in den kommenden Wochen gefüllt. Stilistisch sind die Weine eigenwillig und tragen deutlich eine Handschrift: Struktur, innere Tiefe und Potential statt Hochglanzfassade und vordergründige Frucht. Die beiden 09er vom Grauen und Roten Schiefer zeigen, wieviel Zeit die Weine vom Clemens Busch brauchen: fast untrinkbar zum jetzigen Zeitpunkt, sperrig, unruhig, mit reduktiven und medizinalen Noten. Was ein Jahr Entwicklung ausmacht, demonstrieren die 09er Großen Gewächse: Marienberg GG 08: vollreife Frucht / florale Noten / pure / fest strukturiert / salzige Mineralität / kraftvoll / extraktreich / mittlere Länge / 2011 – 2017 / 16,5.  Marienberg “Rothenpfad” GG 08: reife Frucht / kräutrig – ätherische Noten / voller Körper / konzentriert / monolithisch / sehr gute Länge / 2011 – 2019 /17,0+.  Marienberg “Fahrlay” GG 08: zurückhaltend / flinty / Würze / florale Noten / moderate Restsüsse / kräftige Säure / feste Struktur / zeigt gute Balance und Länge / 2011 – 2017 / 16,5+.  Marienberg “Fahrlay” 07: exotische Touch / fruchtbetonter und mehr Restsüsse als 08, was etwas zu Lasten der Struktur und Präzision geht / wirkt etwas stumpf / Zeit geben ? / 15,5.  Marienberg Kabinett 09: mineralischer Touch / weisser Pfirsich / Apfel / schlank / saftig / sehr gute Restsüsse – Säure Balance / frisches Finish / klassisch Mosel / jetzt bis 2014 / 15,0.

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Zweiter Termin bei Hansjörg Rebholz, Siebeldingen. Seit Jahren eine sichere Bank für charaktervolle Weine, die in den letzten Jahrgängen noch kompromissloser und strukturierter ausgefallen sind und bewußt auch Ecken und Kanten haben dürfen. Nach einer ausführlichen Tour durch alle Lagen des Weingutes ein Überblick über den aktuellen Jahrgang 2009. Durchweg haben alle Weine überzeugt – vom Einstiegswein NatUrSprung bis hin zu den großen Gewächsen. Toll wie bei den Weinen der jeweilige Boden oder Lagencharakter herausgearbeitet wurde, z. Bsp. bei der Riesling “S” Range vom Buntsandstein, Muschelkalk und Rotliegenden. Am meisten polarisierte das Große Gewächs Riesling Ganz Horn – der radikalste Wein der gesamten Probe: sehr klare Nase / reife Frucht / stahlige Struktur / mineralisch / salzig / puristisch / lang / großes Potential / bis 2025 / 18,0+.

Nächster Termin mit VdP-Präsident Steffen Christmann in Gimmeldingen. Wie bei den beiden vorherigen Betrieben werden die Weinberge biodynamisch bewirtschaftet. Stilistisch in 09 eher elegant statt pure Power, dazu besitzen die besten Weine viel Tiefe und kristallklare Frucht. Mein Highlight an diesem Tag: der Riesling Königsbacher Ölberg von Löß/ Kalksteinböden. “Kühle” Nase / saftige Frucht / viel Schmelz / mineralisches Rückgrat / hervorragende Balance / gute Länge / fast schon ein Großes Gewächs / sehr guter Value-Wein / bis 2018 / 17,0+.

Letzter Pfalz-Termin bei Köhler-Rupprecht in Kallstadt. Eine der traditionellen Hochburgen in ganz Deutschland Wer Frucht, Schmelz und Seidigkeit sucht, ist hier fehl am Platz. Struktur, Struktur, Struktur – das ist der Stil der Weine. Eigenwillig, unberechenbar, in jungen Jahren schwer zu verstehen, fast abweisend. Hier ist Geduld angesagt – schwierig in unser Tempo-Epoche. Paradelage ist der Kallstädter Saumagen mit Kalksteinböden und Südlage. Nach einer Maischestandzeit von 12-18 h werden die Weine spontan im großen Holz vergoren – manchmal bis in den Sommer hinein. Wir probierten einen Querschnitt der Jahrgänge 06 bis 08. Grandios werden könnte die trockene Saumagen Auslese “R” 07: floral-kräutrige Aromatik / gelbe Früchte / kräftiger Körper / dicht / fest / viel Mineralität und Würze / extraktreich / fast schmerzhaft bei soviel Struktur / anhaltend / ab frühestens 2015 – 2030 / 17,0++.

Danach ging´s weiter nach Rheinhessen zu Wittmann mit der Gelegenheit zum zweiten Mal innerhalb von kurzer Zeit die gesamte 09er Palette zu verkosten. Der erste hervorragende Eindruck vom Juni wurde bestätigt und zum Teil übertroffen – erstaunlich, was 4 Wochen Reife ausmachen können. Wiederum grandios Kirchspiel Großes Gewächs, der für mich mit seiner präzisen und eleganten Struktur einer der Weine des 09er Jahrgangs ist (18,0).

Abschluß der Tour im Rheingau bei Peter-Jakob Kühn. Ebenfalls sehr überzeugende 09er Weine – kristalline, fast durchscheinende Weine mit Substanz und animierender Frucht. Meine Favoriten Riesling Quarzit und Riesling Spätlese Lenchen: expressive Nase / Pfirsich / seidige Textur / schmelzig / viel Finesse / sinnlich / bis 2020 / 17,0.

Fazit unserer Tour: an anderen Dingen sparen und viele 09er Weine aus Deutschland kaufen. Es lohnt sich – so langsam kann man  (zumindest vorsichtig) von einem großen Jahrgang sprechen.

Janek Schumann

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Asien ist im zukünftigen Wachstum des globalen Weinmarktes das Maß aller Dinge. Wenn es überhaupt noch eines Beweises dafür bedurfte – die am letzten Donnerstag zu Ende gegangene 6. Auflage der Vinexpo Asia – Pacific in Hongkong erbrachte diesen mit Nachdruck.

Robert Beynat, Chief executive der größten Wein- und Spirituosenmesse in Asien zeigte sich zur abschließenden Pressekonferenz mehr als zufrieden: die Vinexpo 2010 brach alle Rekorde in Bezug auf Aussteller, Besucher und geschäftlichen Möglichkeiten. Rund 12.000 Besucher wurden gezählt – ein dickes Plus von 40% im Vergleich zur letzten Messe. 58% der Besucher kamen aus 25 asiatischen Ländern, geführt von China, Taiwan und Japan. 42% der Besucher waren aus Hongkong und Macau.  Auf der Besucherliste Importeure wie Suntory (Japan), ASC Fine Wine (China), Einkäufer von Airlines (Cathay Pacific, Thai Airways) sowie von Hyper- and Supermärkten (u.a Metro Asia und Woolworths). Auch die Aussteller zeigten mehrheitlich zufriedene Gesichter. Xavier Magen vom Libourner Negiocant Vedrenne berichtete von drei  arbeitsintensiven Tagen – alle wichtigen Importeure waren am Stand. Gleiches war von Olivier Schöpfer, Exportleiter der Winzergruppe Accents Sud-Ouest zu hören, für den Hongkong und China zu den wichtigsten zukünftigen Märkten gehören. Für ihn ist vor allem die Dynamik beeindruckend, in der sich der chinesische Markt entwickelt – sowohl im Absatz als auch in der Zunahme von Wissen und professionellen Umgang mit Wein.

Nachdem Frankreich in den letzten Jahren in fast allen wichtigen Abnehmerländern deutlich Federn lassen musste, gehören die asiatischen Länder und insbesondere Hongkong zu den Schlüsselmärkten für zukünftiges Wachstum. Hier ist die Welt noch in Ordnung – eine von drei verkauften Flaschen Wein in Hongkong ist französischen Ursprungs. Logischerweise stellte Frankreich auch die Mehrheit der Aussteller, aber auch Nationen wie Italien, Spanien  oder die USA zeigten deutlich Flagge und demonstrierten, das man vom Wachstumskuchen ein großes Stück abhaben will. China wurde als Weinproduzent  von zwei Betrieben repräsentiert: dem Giganten Dynasty aus Tianjin und Grace Vineyards aus der Provinz Shanxi.

Mehrfach beeindruckend war die Vinexpo auch in anderer Hinsicht.  Die Mehrzahl der Besucher war im Alter zwischen 20 – 30 Jahren.  Es zeigt, dass Wein bei den jüngeren Altersgruppen absolut „in“ ist und bestätigt optisch die Aussage einer Studie von Wine Intelligence, dass Importwein vor allem in der Zielgruppe unter 40 Jahren getrunken wird. Fast Wahnsinn das Interesse an den mehr als 30 begleitenden Veranstaltungen, Seminaren und Tastings. Volle Räume, emsig schreibende Teilnehmer und riesiger Informationsbedarf waren kennzeichnend für fast alle Veranstaltungen. Keine Frage, dass Asien in großen Schritten die noch klaffende Lücke in punkto Weinwissen im Vergleich zu Europa oder Amerika in den nächsten Jahren weitgehend schließen wird.

Bei näherer Betrachtung des asiatischen Potentials wird klar, das vor allem China und mit gewissen Abstand Indien die Wachstumstreiber in den nächsten Jahren sein werden – auch wenn bei aller Euphorie das Ganze etwas differenzierter zu betrachten ist. Bis 2013 wird der Weinkonsum um 25% wachsen – viermal schneller als im Rest der Welt. Zum Ende dieser Periode wird China an  7. Stelle im weltweiten Weinkonsum stehen, was einem jährlichen Konsum von mehr als 900 Mio Litern entspricht. Basis dieses Wachstums von 31% in China – allerdings ausgehend von einem niedrigem Niveau (2009: pro Kopf Verbrauch 0,50 l) – sind eine nach wie vor boomende Wirtschaft (8,2% Wirtschaftswachstum in 2009), ein Zuwachs der urbanen Mittelklasse zwischen 18 – 50 Jahren (Einkommen jährlich > 100.000 RMB = rd. 10.000 EUR) von 22,8 Mio auf 80 Mio in 2025, ein Verschiebung des Konsums von Bier und Spirituosen zu Wein sowie ein ungebrochener Trend zum westlich geprägten Lifestyle bei den schon erwähnten jüngeren Altersgruppen. Gesundheitspekte und gesellschaftliches Ansehen sind wichtige Gründe für den Genuss von Wein, wobei eindeutig Rotwein bevorzugt wird. Importierten Wein wird im Vergleich zu einheimischen Wein mit höherer Qualität und mehr Emotionalität verknüpft und spielt im Businessbereich den entscheidenden Part. Wein als Speisenbegleiter spielt bisher eher eine untergeordnete Rolle, auch wenn in vielen Top-Restaurants dieses Thema zunehmend Gewichtung findet (Tipp: www.asianpalate.com). Aus der bereits erwähnten Studie von Wine Intelligence geht hervor, das regional starke Unterschiede bestehen. In Hongkong, Shanghai und anderen südchinesischen Großstädten dominiert ausländischer Wein die Regale und Restaurantkarten währendessen in Nordchina und Beijing  mehr einheimischer Wein konsumiert wird. Größte Barrieren für den Export nach China sind komplizierte Einfuhrbestimmungen, eine Importtax von 48% sowie kulturelle und sensorische Unterschiede. Cesar Yang, Sales & Marketing Director von Grace Vineyard sagte im Gespräch, dass die meisten Exportbetriebe einfach ihre Etiketten und Beschreibungen ins Chinesische übersetzen, ohne diese essentiellen Unterschiede zu beachten. So wird zum Beispiel der Deskriptor “Schokolade” in China ganz anders assoziiert als in Europa oder Australien. Eine Weinansprache, die genau diese Unterschiede berücksichtigt und auf regionale Sinneseindrücke und Beschreibungen abgestimmt ist, gehört zu den ersten Hausaufgaben für den Export in den asiatischen Raum.

Das China auch als Produzent zunehmend ernst zu nehmen ist, beweisen derzeit rd. 600 etablierte Betriebe, die auf rund 500.000 ha jährlich rd. 12 Mio hl produzieren (Angaben OIV). Ein riesiger Technologie- und Wissentransfer aus Frankreich haben in den letzten Jahren deutlich ihre Spuren hinterlassen. Rund Dreiviertel des Marktes wird von einigen Giganten wie Dynasty oder Great Wall dominiert, die nach internationalem Vorbild aus französischen Sorten Designer-Weine herstellen und für die Zukunft ambitionierte Ziele haben. Die 1980 als Joint-Venture (zusammen mit Remy Cointreau) gegründete Dynasty Fine Wine Group gab mit ihrer Präsentation auf der Vinexpo eine globale Marschrichtung vor. Strategische Partnerschaften (u.a. Grand Chais de France, Henkell) sollen dabei helfen, den Absatz außerhalb China´s anzukurbeln, auch wenn zwischen dem eigenem Anspruch als “One of the world´s leading wine and spirits operators” und den doch eher biederen und substanzarmen Weinen noch große Lücken klaffen. Das man sich längst auf Augenhöhe mit dem Vorbild Frankreich sieht, beweist die Eröffnung des “Dynasty Château” anläßlich des 30. Geburstages von Dynasty in diesem Jahr. Für Superlative fehlen die Worte angesichts der gigantischen Größe des neuen archiktonischen Aushängeschildes – jedes Bordeaux-Château sieht daneben wie eine Hundehütte aus.

Einen anderen Ansatz verfolgt Grace Vineyards in Shanxi. Gegründet in 1997, wird das Weingut heute von der dynamischen  Judy Leissner geleitet. Auf der rd. 200 ha mit sandig-lehmigen Böden werden vorwiegend Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Chardonnay angepflanzt. In den letzten Jahren kam noch etwas Riesling dazu. Das extrem kontinentale Klima mit Frost und Reifeproblemen spiegelt sich in den Weinen wieder und macht jedes Jahr zur echten Herausforderung. Chief-Winemaker ist der Australier Ken Murchison, der zurzeit den Fokus auf die Arbeit im Weinberg setzt. Statt Menge werden hier ganz klar Qualitätsziele verfolgt – für die nächsten Jahre ist nur eine geringe Ausweitung der Flächen geplant. Der Großteil der Produktion wird in der Region und in Großstädten wie Shanghai und Beijing verkauft, wo man auch eigene Outlets eröffnet hat. Seit 2008 wird gemeinsam mit Torres (Spanien) an der “Symphony-Serie” gefeilt – erster Wein ist ein halbtrockener Muskat für das Pairing zur chinesischen Küche.

Ein beherrschendes Thema während der Vinexpo war natürlich angesichts der 2009er Bordeaux-Primeurkampagne der Fine Wine Markt in Asien. Hongkong hat vor wenigen Wochen New York als Fine Wine capital abgelöst – nirgendwo in der Welt lagert mehr hochwertiger Bordeaux als in Hongkong. David Elswood, International Director of Wine of Christie´s erläuterte während einer Interviewstunde die Gründe für diesen Aufstieg und gab einen Ausblick für die nächsten Jahre. Christie´s führt neben 4-5 anderen Auktionshäusern jährlich zwei Auktionen in Hongkong durch – rd. ein Drittel des weltweiten Umsatzes im Wein-Auktionsgeschäft werden hier generiert. Gründe für den Erfolg in Hongkong sind u.a.  ein etablierter und kontinuierlich gewachsener Markt für High-End Weine in den letzten zehn Jahren, eine stabile finanzielle Basis, gewachsenes Wine-Knowledge und natürlich die Reduzierung der Import-Tax auf 0 % vor zwei Jahren. Insgesamt haben Auktionen einen Anteil von 10% am gesamten Markt für Feine Weine. Im Gegensatz zu Europa oder Amerika ist es jedoch ein Investement for Enjoyment – ein Großteil der Weine dient nicht zur Anlage, sondern wird getrunken. Jeder kann sich ausrechnen, dass dies die Nachfrage nach den gesuchtesten Weinen in den nächsten Jahren zusätzlich anheizen wird. Einige Weine im Fälschungen sind natürlich wie bei anderen Luxusartikeln besonders in Asien ein Problem. Für David Elswood wird Hongkong auch in den nächsten Jahren die Nr. 1 im Vergleich zu anderen wichtigen Handelsplätzen wie Tokio oder Singapur sein. Bordeaux 2009 ist für ihn ein Zeichen einer möglichen Überhitzung des Marktes – möglichweise wird in den nächsten 3-4 Jahren die Spekulationsblase platzen. Kritisch sieht Elswood, dass insgesamt eine relativ geringe Anzahl an Käufern den Markt im absoluten High-End Geschäft kontrollieren – einer der Gründe, warum sich Weine wie Lafite vom restlichen Markt vollkommen abgekoppelt haben. Präzise auch die Antworten auf die Frage zum zukünftigen Weinland China: “fast growing, unlimited potential, maybe price advantage, maybe some excellent wines”.

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