Unterrichtet werden die Inhalte nach dem Curriculum des FuW WeinkennerDiplom. Das IHK Zertifikat auf den Abschluss wird von der IHK Kassel-Marburg ausgestellt. Modul 1 vermittelt Hintergrundwissen zu Geschichte und Herstellung von Wein. Die Anatomie der Rebe, die klimatischen und geografischen Voraussetzungen für den Weinbau sowie die Arbeiten des Winzers. Ferner geht es um unterschiedliche Ausbauvarianten von Weiß- und Rotweinen und die Reifung des Weins. Die Teilnehmer können danach die Besonderheiten eines Weinanbaugebiets („Terroirs“) beschreiben und lernen den Wein als Naturprodukt und Erzeugnis handwerklicher Winzerkunst kennen und schätzen.