Andreas Bochem zeigte in seiner spannenden Südtirol Masterclass, wie sich ein relativ kleines, aber faszinierendes Weinland mit rund 5.860 Hektar Rebfläche durch eine außergewöhnliche Vielfalt an Terroirs und Weinstilen auszeichnet. Im Zentrum stand das Zusammenspiel von Höhenlage, Mikroklima und Geologie als entscheidende Einflussfaktoren.

Von den hochgelegenen Weinbergen im Eisacktal über den alpin geprägten Vinschgau bis hin zu Übergangszonen wie dem Meraner Raum und dem mittleren Etschtal sowie den wärmeren Zonen rund um Bozen, Überetsch und das Unterland wurde deutlich, wie stark sich Herkunft in Südtirol sensorisch übersetzt. Dabei entsteht ein breites stilistisches Spektrum von kühlen, präzise strukturierten bis hin zu reiferen, körperreicheren Weinen, wobei die Übergänge oft fließend sind.

Wie sich das im Glas zeigt, machte die Verkostung von sieben Weinen deutlich. Die Auswahl folgte dabei bewusst keinem festen Schema wie „einem Wein pro Region“, sondern stellte typische Rebsorten und charakteristische Stilprägungen in den Fokus, um sie entlang von Höhenlage, Mikroklima und Geologie sensorisch nachvollziehbar zu machen.

Verkostet wurden der Arunda Extra Brut Pas Dosé, der Aristos Kerner der Kellerei Eisacktal, der Riesling 2022 des Landesweinguts Laimburg, der Sauvignon Blanc Cosmas vom Weingut Kornell, der Pinot Bianco Sirmian von Nals Margreid, der St. Magdalener classico Hub & Leith vom Untermoserhof sowie der Lagrein Riserva Taber der Kellerei Bozen.

Im Kontext der Qualitätsentwicklung wurde zudem die enge Verzahnung von Forschung und Praxis, etwa am Landesweingut Laimburg, deutlich. Mit der Einführung der Lagenklassifikation im Jahr 2024 geht Südtirol den nächsten konsequenten Schritt, um Herkunft und Qualität noch klarer herauszuarbeiten und langfristig zu stärken.

Die Masterclass zeigte damit ein Weinland, dessen Stärke in Präzision, Herkunftsbewusstsein und einer klar differenzierten Stilistik liegt.

Zum Abschluss bedankte sich Andreas Bochem herzlich beim Konsortium Südtirol Wein für die Unterstützung bei der Organisation sowie bei den Weingütern für die Bereitstellung der Verkostungsweine.

Alkoholbashing – Was sagt die Wissenschaft wirklich?

In seinem ersten Vortrag ging Florian Koch auf das Thema „Alkoholbashing“ ein, dem sich die deutschen Winzerinnen und Winzer zunehmend ausgesetzt sehen und mit dem sich das DWI intensiv auseinandergesetzt hat. Das DWI kritisiert die neuen Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) von 2024, die ein „Am besten null Alkohol“ fordern als nicht ausreichend evidenzbasiert. Die DGE übernimmt dabei unkritisch das von der WHO entworfene „No safe Level“-Narrativ, welches wissenschaftlich aus der Sicht von Fachärzten und anderen Experten nicht tragbar ist und bei den Konsumenten zahlreiche Fragen aufwirft.

Um die drei häufigsten Fragen schnell und einfach beantworten zu können, hat das Deutsche Weininstitut die wissenschaftliche Expertise der DWA genutzt und einen Quick-Facts-Flyer entworfen, den Florian Koch vorstellte. „Ist wirklich jeder Schluck Alkohol schädlich?“, „Was sagt die Wissenschaft wirklich?“ und „Gilt das alles auch für Wein?“ – diese drei Fragen werden in gut nachvollziehbarer Weise beantwortet und sind für alle Weinerzeuger eine Orientierung und Hilfestellung in der Argumentation. Weitere Informationen unter www.deutscheweine.de.

Auf dem Weg in das romanische Bezeichnungsrecht

In seinem zweiten Vortrag beantwortete Florian Koch die Frage „Wo steht Deutschland auf dem Weg in das romanische Bezeichnungsrecht?“ und berichtete über den aktuellen Stand bei der Einführung des romanischen Bezeichnungsrechtes.

Beide Vorträge fanden großes Interesse bei den WEINREFERENTEN, was die folgende Diskussion und Wortbeiträge zeigten.

Denis Duhme von Die WEINREFERENTEN bedankte sich am Ende begleitet von großem Beifall für die informativen, spannenden und kurzweiligen Vorträge bei Florian Koch.

Denis Duhme (li.) mit Florian Koch vom DWI

Vom 27. bis 29. März fand das Jahrestreffen der DIE WEINREFERENTEN in Koblenz statt. Neben der Hauptversammlung am Samstag vormittag standen Fachvorträge und Verkostungen im Mittelpunkt. Der Besuch des Terrassenmosel-Weingutes Materne & Schmitt ergänzte das facettenreiche und interessante Programm des Wochenendes:

Freitag, 27. März 2026

Nach der individuellen Anreise nach Koblenz und Check-In im Hotel empfing Stefano Cresceri die Teilnehmer im City Hotel Kurfürst Balduin mit einer spannenden Blindverkostung. Dabei hatte er spannende Weine aus USA und Kanada sowie Italien im Gepäck.

Ab 20.00 Uhr – Essen im Alten Brauhaus in der Koblenzer Altstadt.

Ausklang in der Entrée-Weinbar in der Altstadt.

Samstag, 28. März 2026

Ab 09.00 Uhr – Treffen bei Martini Mogg Vogt PartGmbB, Rechtsanwaltskanzlei und Gastgeber der Räumlichkeiten für unser Treffen am Samstag. Herzlichen Dank an der Stelle, lieber Johannes!

09.30 Uhr – Hauptversammlung DIE WEINREFERENTEN, Fachverband unabhängiger Weinreferenten e.V. Siehe gesonderte Tagesordnung.

11:30 Uhr – „Deutschland auf dem Weg in das romantische Bezeichnungsrecht“. Florian Koch, Ressortleiter Aus- und Weiterbildung beim Deutschen Weininstitut (DWI) berichtete über den aktuellen Stand bei der Einführung des romanischen Bezeichnungsrechtes. Sicherlich ein absolut aktuelles Thema!

12:00 Uhr – Lunch: „Käse & Schaumwein“. Hierbei zeigte sich, wie schäumende Weine sehr gut zu den französischen Käsesorten – direkt aus Straßburg kommend – passen.

13.00 Uhr – „Lemberger vs. Blaufränkisch“. Ulrich Hagenmeyer brachte uns die wichtigsten Ergebnisse aus seiner Weinakademiker-Diplomarbeit: „Aus der Region auf die Weltbühne: Positionierungsstrategien württembergischen Lembergers am Vorbild der Erfolgsgeschichte österreichischen Blaufränkisch“ näher. Hierzu wurden exemplarische Lemberger und Blaufränkisch verkostet.

13.45 Uhr – „Faszination Südtirol“. Andreas Bochem nahm uns mit auf eine Reise durch die Weinwelt Südtirols. Anhand typischer Weine erlebten wir die außergewöhnliche Vielfalt dieser Region – geprägt von alpinen bis mediterranen Einflüssen, unterschiedlichsten Bodentypen, Höhenlagen und klimatischen Bedingungen.

14.30 Uhr – „China – Quo vadis? Nachhaltiger Player oder überschätzter Riese?“. Unser China-Experte Jörg Philipp ging der Frage nach, welches Potential China hat. Wo steht China aktuell, wie sieht die Entwicklung der vergangenen Jahre aus und welche Weinregionen stehen im Fokus. Dazu wurden Weine aus unterschiedlichen Regionen Chinas probiert.

Ab 15.30 Uhr – Fahrt zum Weingut Materne & Schmitt nach Winningen an die Mosel mit Betriebsbesichtigung und Weinverkostung. Janina Schmitt und Rebecca Materne sind in kurzer Zeit zu einem der spannendsten Weingüter an der Terrassenmosel aufgestiegen. Bei unserem Besuch begeisterten sie uns mit ihren präzisen Rieslingen und einer insgesamt beeindruckenden Kollektion.

Ab 19.30 Uhr – Essen im Restaurant Ryu in der Koblenzer Altstadt. Die asiatische Küche verbindet moderne asiatische Einflüsse mit den authentischen Aromen Vietnams, inspiriert von den Rezepten der Oma. Dazu passten die Rieslinge der ansprechenden Weinkarte wie auch unsere gegen Korkgeld mitgebrachten Weine. Insgesamt ergaben sich spannende Foodpairing-Kombinationen.

Danach Ausklang in der Koblenzer Altstadt.

Sonntag, 29. März 2026

Nach dem Frühstück (individuell)

Ab 10.30 Uhr – Seilbahnfahrt zur Festung Ehrenbreitstein mit Besichtigung der Festung.

Ab 13.00 Uhr – Winzer-Vesper in der Koblenzer Altstadt.

Anschließend traten die Teilnehmenden individuell die Heimreise an.

Wir blicken auf ein inspirierendes, lehrreiches und sehr schönes Jahrestreffen in Koblenz zurück und bedanken uns herzlich bei allen Teilnehmenden.

Euer Vorstand DIE WEINREFERENTEN

Das Jahrestreffen 2025 führte uns nach Frankfurt am Main. Vom 31. Oktober bis 2. November 2025 erlebten wir ein abwechslungsreiches Programm mit spannenden Fachthemen, Verkostungen, Einblicken in die Apfelwein-Kultur, einem Ausflug in den Rheingau sowie vielen geselligen Momenten und intensivem Austausch.

Freitag, 31. Oktober 2025

Anreise und Check-in
Die Teilnehmenden reisten individuell an und checkten im jeweiligen Hotel ein.

Ab 18:30 Uhr – Empfang in der Apfelweinwirtschaft „Zur Buscheer“
Apfelweinwirtschaft „Zur Buscheer“
Schwarzsteinkrautweg 17, 60598 Frankfurt
Web: www.buscheer.de

Wir starteten das Treffen mit einer Apfelweinprobe und einer Führung durch die Apfelweinwirtschaft „Zur Buscheer“, gefolgt von einem gemeinsamen Abendessen à la carte.

• Die Apfelweinprobe und Führung wurden für alle Mitglieder und Fördermitglieder vom Fachverband übernommen.

Im Anschluss ließen wir den Abend gemeinsam in einer Weinbar in Frankfurt ausklingen.

Samstag, 1. November 2025

Individuelles Frühstück

10:00 Uhr – Treffen in der Barschule Rhein-Main
Barschule Rhein-Main
Am Kirchgarten 11, 65795 Hattersheim am Main
Web: www.barschule-rhein-main.de

• 10:30 Uhr – „PIWI‘s – Quo vadis“
  Denis gab einen fundierten Überblick über Hintergründe, aktuellen Stand und Chancen bedeutender PIWI-Rebsorten – inklusive Verkostung.
• 11:30 Uhr – „Japan – unbekanntes Weinland“
  Claudia präsentierte eine spannende Einführung in das Weinland Japan mit begleitender Verkostung.
• 12:30 Uhr – Lunch: „Käse & Schaumwein“
  Beim gemeinsamen Lunch kombinierten wir ausgesuchte Käsespezialitäten mit passenden Schaumweinen.
• 13:30 Uhr – „Zwischen Naturkork und Microgranulat“
  Gert Reis (AMORIM Cork Deutschland GmbH & Co. KG) zeigte aktuelle Trends rund um Korkverschlüsse und vermittelte anschaulich, wie sich Qualitätsrückschlüsse problemlos ziehen lassen. Der Vortrag erfolgte im Auftrag des Deutschen Korkverbands.

Im Rahmen dieses Programmpunkts informierten wir auch über unsere für Mai 2026 geplante „Korkreise“ nach Portugal.

• 15:00 Uhr – Blindverkostung mit Überraschungsweinen
  Stefano führte durch eine spannende Blindverkostung mit besonderen Überraschungsweinen.

Kostenbeitrag
Für Masterclasses, Verkostungsweine und den Lunch wurde ein pauschaler Beitrag von 75,- EUR erhoben, der vor Ort entrichtet wurde.

Besuch des Weinguts Georg Breuer in Rüdesheim

Ab 16:00 Uhr – Fahrt zum Weingut Georg Breuer
Weingut Georg Breuer
Grabenstraße 8, 65385 Rüdesheim am Rhein
Web: www.georg-breuer.com

Im Weingut erwartete uns eine kommentierte Weinverkostung. Gegen ca. 18:30 Uhr traten wir die Rückfahrt nach Frankfurt an.

Abendessen in Frankfurt

Ab ca. 19:30 Uhr – Abendessen im Coq au Vin
Coq au Vin
Wallstraße 19, 60594 Frankfurt am Main
Web: www.coq-au-vin.de

Wir ließen den Tag bei einem gemeinsamen Abendessen à la carte ausklingen, gefolgt von einem Besuch in einer Weinbar.

Sonntag, 2. November 2025

Individuelles Frühstück

Je nach Wetterlage standen zwei Optionen zur Auswahl:

Bei schönem Wetter

• Ab 11:00 Uhr – Stadtspaziergang durch Frankfurt
• Anschließende Fahrt mit dem Ebbelwoi-Express

Bei schlechtem Wetter

• Besuch des Frankfurter Palmengartens

Anschließend traten die Teilnehmenden individuell die Heimreise an.

Wir blicken auf ein inspirierendes, lehrreiches und sehr schönes Jahrestreffen in Frankfurt zurück und bedanken uns herzlich bei allen Teilnehmenden!

Euer Vorstand & Beirat von DIE WEINREFERENTEN

Freitag, 26.04.2024

Individuelle Anreise bis 18:00 Uhr nach Berlin. Check-In im Hotel.
Es wurden Zimmer im Motel One, Hauptbahnhof unter Duhme/Kugel reserviert. Das Hotel befindet ich gegenüber dem HBF (Invalidenstraße, 54, 10557 Berlin). Eine Tiefgarage ist vorhanden. Der Zimmerpreis beträgt 114,45 Euro für ein Einzelzimmer, 135,45 Euro für Doppelzimmer. Bitte selbst die Zimmerreservierung vornehmen. Wir haben kein Frühstück gebucht, dies kann jede/r wahlweise im Hotel buchen, Preis 16,90 Euro (ist umfangreich und ordentlich) oder wir nehmen das am Samstagmorgen auf dem Weg zu unserem Tagungsort ein.

Treffpunkt und Abholung um 18:30 Uhr in der Hotel Lobby und gemeinsame Fahrt mit der U-Bahn.

• 19:00h Get-together in der Enoteca-Trattoria La Pignata, Emser Str.24, 10719 Berlin.
  La Pignata ein guter Italiener und Kunde von Jan, der uns hier die Möglichkeit bietet, eigene Weine mitzubringen (Korkgeld 15,00 Euro). Also – jede:r der/die möchte, bitte 1 Flasche mitbringen!

Samstag, 27.04.2024

Frühstück: wahlweise im Hotel oder auf dem Weg (gibt es ebenfalls Möglichkeiten)

Tagungsort ist im Chin-Chin Weinstudio von Lucila Pfeiffer, Sommelière und seit Jahresanfang Mitglied in unserem FuWi-Kreis. Nachfolgend Adresse und Kontaktdaten von Lucila: Transvaalstraße 43, 13351 Berlin, hallo@chinchin-Berlin.de, Mobil: 0174 5430190.

• 10.00 Uhr bis ca. 11.30 Uhr Tagung. Neben Warm- und Kaltgetränken gibt es als kleine
  Snacks Butterbrezel und Kaffeestückchen.
• 12.00 / 12.30 Uhr Abfahrt mit Privat-PKW`s (Jan hat einen VW-Bus mit 5 Sitzplätzen) nach
  Pillgram zum Weingut Patke nach Brandenburg. Dauer ca. 1 h.
  Adresse: Kirchstr. 5, 15236 Jacobsdorf, OT Pillgram, info@weingut-patke.de, 033608-3377
  Das Weingut Patke ist sicherlich das renommierteste Weingut in der noch jungen Weinregion in Brandenburg. Es wird mit enormem finanziellem Aufwand und Investitionen gerade aufgebaut. Unser FuWi Jan ist hier nicht nur der vinophile Berater, sondern mittlerweile auch ein Partner beim Aufbau des Vertriebs.
• Dort zunächst Imbiss, dann Weinbergs- und Weingutführung sowie eine Einführung in das Thema PIWI mit spannender Verkostung der Weine des Weingut Patke sowie weiterer Brandenburger Winzer.
• Ca. 17.30 Uhr Rückfahrt nach Berlin
• 19.00 Uhr Abfahrt (mit der U-Bahn) zum Abendessen in die Kurpfälzer Weinstuben
  Vincenzo Berenyi, ein Tausendsassa und Vollblut-Gastronom betreibt dort sehr erfolgreich die gemütliche Weinstube mit einer sehr guten Weinkarte. Wir werden hier einen eigenen Raum haben. Adresse: Wilmersdorfer Str. 93, 10629 Berlin, 030 8836664

Sonntag, 28.04.2024

Frühstück: im Hotel oder in einem nahegelegenen Café

• Danach optional Stadtführung oder Besuch einer Ausstellung (das würden wir nach
  Interesse am Freitagabend besprechen).
• Individuelle Abreise

Teilnehmer: Excelliste wird einige Tage vorher zugeschickt

• Individuelle Anreise
• Check-In im Leonardo Hotel Tiergartenstrasse 117. Ein Zimmerkontingent ist bis 06.10.2023
  unter dem Stichwort „FUW“ abrufbar. Preis ist 98€ p.P./Nacht/ÜF (mehr s. unten).
• ab 17 Uhr Get together im ECC

• Anschließend Original Schweizer Raclette geschabt & mehr, dazu werden Schweizer Weine eingeschenkt.
• Transfer zum Hotel in Sammeltaxis.

Samstag 04.11.2023

• 10 – 12 Uhr FuW Mitglieder Tagung (s. Tagesordnung)
• 12:30 Uhr Käseseminar mit Melanie Koithahn & Katrin Heuer
  „Das sollte ein Weinreferent über Käse wissen!“
• Tipps für unsere Seminarteilnehmer:innen zum richtigen Umgang mit Käse zuhause. Pairing
  Highlights & NO GOs. Lagerung und Verpackung. Wann ist ein Käse nicht mehr gut? AOP,
  Rohmilch, Herstellungsverfahren. (Aktuelles Schulungsmaterial wird zur Verfügung gestellt).
• Ca. 15:30 Uhr Madeira Verkostung mit Dirk Behrens „Feine Madeira-Weine mit Dirk“:

Madeira – na ja, das ist eine Insel im Atlantik, gehört zu Portugal und reizt mit permanentem Frühling. Und natürlich ein Wein mit viel Alkohol – so ähnlich wie Port. Viel mehr wissen auch ausgewiesene Weinfexe häufig nicht. Und – seien wir ganz ehrlich – auch die meisten von uns kennen diese Produkte eher aus der Küche: für das Rezept für die Sauce Périgueux zum Beef Wellington, zum Beispiel. Und dann sind wir eher in die Feinkost- als in die Weinabteilung gegangen und haben Koch-Madeira in der praktischen 100ml-Flasche gekauft…

Und weil das vermutlich tatsächlich genau so ist, wollen wir uns an diesem Abend mal etwas näher mit diesem Klassiker der Weinwelt befassen. Denn abgesehen von der portugiesischen Herkunft und dem hohen Alkoholgehalt gibt es noch so unfassbar viel mehr, was wir an diesem Abend erfahren werden. Vor allem, warum Madeira – abgesehen vom portugiesischen Pass und dem hohen Alkohol – eben nichts mit Portwein zu tun hat. Ach doch, etwas schon: Käse begleiten beide aufs Feinste (wo könnte man das besser überprüfen als im European Cheese-Center?)! Und reifen kann Madeira genau so gut wie Port. Vielleicht verkosten wir ja auch ein bisschen was Gereiftes – wer weiß das schon? Wir wissen es! Freut Euch drauf…

• Transfer zum Hotel in Sammeltaxis.
• 19 Uhr Abendessen
• 4 Gang Menü mit Weinen bei TROPEANO (ca. 70€ pro Person mit Weinen)
  
  Gerne können auch eigene Weine mitgebracht werden. Daniela hat mit dem Restaurant
  TROPEANO ausgemacht, dass der Betreiber kein Korkgeld nimmt. Vom Hotel aus können wir
  zu Fuß ins Restaurant gehen.

Sonntag 05.11.2023

• 10 Uhr bis 11:30 Uhr Fachvortrag zum Thema „Deklarierungsrecht“ im ECC

Hierbei geht es nicht um das novellierte Gesetz für eine stärkere Herkunftsprofilierung deutscher Weine wie z. B. neue Landweinregionen oder innerhalb der Lagenweine um die Begriffe „Großes Gewächs“ und „Erstes Gewächs“ verbindlich ab dem Weinjahrgang 2026. Vielmehr gibt es schon ab dem kommenden Jahrgang 2023 Neuerungen zu Nährwertangaben, Zusatzstoffen und Allergenen auf dem Rückenetikett einer Weinflasche. Ein QR-Code scheint für alle DIE Lösung, jedoch steht dieser in Sachen Datenschutz in der Kritik. Was am Ende wirklich auf Erzeuger, oder/und den Handel zukommt, ist zum heutigen Zeitpunkt noch unklar. Wir werden im November auf den aktuellen Stand gebracht, so dass jeder Weinreferent hierzu verbindlich Rede und Antwort in seinem Wirkungskreis stehen kann.
Unser Referent ist Holger Kiefer aus Neustadt a.d.W. Er ist Fachanwalt für Weinrecht.

• Ab 11:30 Uhr geplantes Ende und Verabschiedung.

Es besteht die Möglichkeit, dass Käse zum vergünstigten Preis eingekauft werden kann. Katrin wird keine Vorbestellungen organisieren, jedoch eine entsprechende Auswahl an verschiedenen, auch speziellen Käsen vorhalten.

Tagungsort ist der ECC European Cheese Center, Owiedenfeldstraße 18, 30559 Hannover

Übernachtung im Leonardo Hotel Tiergartenstrasse 117. Ein Zimmerkontingent ist bis 06.10.2023
unter dem Stichwort „FUW“ abrufbar. (98€ pro Person/Nacht/ÜF) Hotel ist gut mit der S-Bahn vom Hbf. zu erreichen.

TROPEANO DIVINO Restaurant
Kleiner Hillen 4, Hannover-Kleefeld

Kostenüberblick:

• ECC-Tagung und Essen werden von Katrin & Dirk gesponsert.
• Die Kosten zu „Raclette“ & Schweizer Weine“, sowie „Madeira & Port“ und Sammeltaxi werden aus der
  Vereinskasse beglichen.
• Übernachtung: 98€ ÜF/Nacht (Selbstzahler)
• Samstagabendessen: ca. 70€ inkl. mitgebrachter Weine (Selbstzahler)
• Abschließende Informationen zur Tagung und die TN-Liste kommen innerhalb der vorgesehenen Fristen.

Anträge für den offiziellen Teil der FuW Tagung können bis zum 06.10.2023 eingebracht werden.

Fördermitglieder und Gäste (die dazu eingeladen werden) sind von der offiziellen Tagung ausgeschlossen und können in dieser Zeit das Käsemuseum besuchen.

• Individuelle Anreise bis 13:45h nach Karlsruhe.
• Parken am Hotel.
• Check-In im Style Hotel Karlsruhe Messe, Nell-Breuning-Ring 23, 76287 Rheinstetten.
• Ab 12:00h Get-together und Mittags-Imbiss im Hotel (hier dürfen wir auch unsere eigenen Weine mitbringen).
• 14:00h im Tagungsraum “Schwarzwald”, offizieller Teil unseres Treffens (s. Tagesordnung)

Im Anschluss

• Zukunftsthema: „Nachhaltiges Lernen“
  Impulsvortrag/Workshop/Diskussion
  • Nachhaltigkeit ist das neue große Thema in Gesellschaft, Politik, Industrie und Handel. Wir sind künftig alle herausgefordert, uns neuen Aufgaben, veränderten Rahmenbedingungen und Einschnitten in unsere Lebensgewohnheiten zu stellen.
  • Die 17 Nachhaltigkeitsziele der Vereinten Nationen werden sukzessive in die Philosophien der Wirtschaftsunternehmen einfließen. Auch das „nachhaltige Lernen“ gehört dazu. Somit werden wir unser klassisches Seminar- und Fortbildungsgeschäft auf den Prüfstand stellen (müssen). Es gibt jedoch noch zu wenige Vorbilder, von denen wir gute Konzepte für unsere Weinthemen „abschauen“ könnten.
  • „Der Begriff Nachhaltigkeit – ursprünglich in der Forstwirtschaft entstanden – findet auch in der Pädagogik Anwendung: er beschreibt einen Sachverhalt, der eine langanhaltende bzw. dauerhafte Wirkung zeigt. Letzteres wird auch als „nachhaltiges Lernen“ bezeichnet.
  • Hierbei führt Lernen durch wiederholte Erfahrungen zu einer Veränderung im Erleben und Verhalten eines Individuums. Das Lernmaterial, welches gespeichert werden soll, wird in thematischen Kategorien und Gruppen eingeteilt und so im Langzeitspeicher „abgelegt“. Eine wichtige Hilfestellung ist hierbei die Bildung von Modellen, in denen die Themen in Zusammenhang gebracht, dabei verstanden und somit besser eingeprägt werden können. Unser Mitglied Denis hat ein Modell entwickelt, welches als Hilfestellung für „nachhaltiges Lernen“ eingesetzt werden kann.“
  • Wir stellen uns mit Euch eine anregende Diskussion vor. Vielleicht können wir die wichtigsten Impulse und Ergebnisse sammeln und diese für unsere künftigen Wein-Seminare aufbereiten, nutzen und stetig weiterentwickeln.

Pause

• Referenten-Fortbildung Teil I:
  Thema „Bildrechte: was es darüber zwingend zu wissen gilt“
  • Darf ich ein Foto vom Eifelturm als Hintergrund für ein Seminar über französischen
    Wein verwenden?
  • Mehr als 11 Menschen sind eine Gruppe, diese darf ich doch ungefragt fotografieren
    und das Foto veröffentlichen?
  • Coca Cola und Wein. Das passt gar nicht! Aber ein Foto des ungleichen Paares darf
    ich doch zur Illustration verwenden – oder?
  • Jemand hat ein Bild veröffentlicht, welches ich angefertigt habe. Mein Name wurde
    aber nicht genannt. Ist das ein Problem?
  • Jemand hat ein Foto verbreitet, welches mich bei einem Workshop zeigt. Was nun?
    
  • Fotorecht ist kompliziert und ändert sich tagtäglich durch Gerichtsurteile. Aber egal ob es die sogenannte Panoramafreiheit oder Fotos von Personen betrifft – einige Grundregeln gibt es. In einer Übersicht werden diese von unserem Referenten vermittelt. Dabei ist der Schwerpunkt auf die Belange unseres Wein- und Seminar-Tagesgeschäfts ausgelegt, zudem wird es für die Beantwortung spezieller/individueller Fragen der Teilnehmer*innen Zeit geben.
    
    Unser Referent Rolf Skrypzak ist auch einer unserer Fördermitglieder. Er ist freiberuflicher Fotograf/Journalist und wird zum Thema „Fotorecht“ u.a. vom Deutschen Journalistenverband gebucht. Mehr zu ihm unter https://zak-online.com/

• Ab 17:30h/18:00h machen wir eine Pause und „stylen“ uns für den Abend.
• 19:00 Uhr zum Abendessen bleiben wir (stressfrei) im Haus.
  
  Stichwort: „Käse & Dazu“.
  Da es für Sonntagabend sehr schwer war, ein geeignetes Restaurant zu finden, welches sich neben der Sitzplatzkapazität auch auf unsere Bedürfnisse einlassen wollte, haben wir uns entschieden, im Hotel zu bleiben.
  
  Wir organisieren mit Unterstützung des Hotels und unserer lieben Katrin Heuer (ECC Hannover) ein Käse-Buffet mit ausgesuchten, europäischen Spezialitäten. Wie gewohnt, ist es gewünscht, dass dazu jede:r von Euch einen Wein mitbringt. Wir versuchen aber auch, aus aktuellem Anlass der EUROVINO einige interessante historische Rebsorten zu bekommen, die wir im Hotel allesamt gegen Korkgeld öffnen dürfen.
  
  Soweit Stand der Dinge heute. Sollte sich noch ein Caterer bereit erklären, etwas zu liefern, ergänzen wir mit einer weiteren Kulinarik.

Montag, 06.03.2023

• Frühstück im Hotel
• 9:30h im Tagungsraum “Schwarzwald”
  • Abschluss zum Workshop „Nachhaltiges Lernen“. Denis stellt uns sein bereits erwähntes Model vor.
  • Fortsetzung: der Schulung zu: „Bildrechte“ Teil II
  • Ende der Fortbildung, spätestens 11:45h (wir bekommen im Hotel noch einen kleinen Imbiss)
• 12:00h startet das Pre-Event der EUROVINO
  
  Wir gehen gemeinsam zur Messe (4 Gehminuten vom Hotel) und nehmen am Pre-Event der neuen Weinfachmesse EUROVINO teil. Wir sind den gesamten Tag – bis einschließlich der After Workparty (ab 18:00h bis ca. 22:00h) Gast der Messe Karlsruhe.
  
  Wir freuen uns, dass wir als Fachverband und Expertenkreis wahrgenommen, und von der Messe so willkommen geheißen werden. Eine großartige Gelegenheit für uns Weinreferenten in der Fachwelt Gesicht zu zeigen.

• EUROVINO: Alles was wir am 06.03.23 auf dem Pre-Event erleben, werden wir mit separater Mail an Euch senden. Auszug aus dem Programm:
  • Karsten Schwanke, Meteorologe (ARD) und Fernsehmoderator wird als Key-Note Speaker den Klimawandel aus meteorologischer Sicht und die Bedeutung für den Weinbau ins Visier nehmen.
  • Vortragsrunde zum Thema PiWi und resistente Rebsorten. Referenten: Prof. Dr. Reinhard Töpfer JKI-Institut, Prof. Dr. Prof. h.c. Gergely Szolnoki, Hochschule Geisenheim University, Prof. Dr. Eibach. Alle sind im Bereich Forschung der pilzresistenten Rebsorten tätig.
  • Einen provokativen Talk veranstalten unter anderen Eva Biringer, Louisa Maria Schmidt, Stephanie Döring sowie Lena Baum. Moderation Claudia Stern.
  • Abgerundet wird das Forenprogramm von der Prämierung der Weine des FairWineAward mit Herrn Minister Peter Hauk (Minister im Landtag von Baden-Württemberg für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz).

Über den gesamten Tag präsentieren sich Erzeuger und Verbände mit ihren Produkten. Es gibt viel Gelegenheit zum Probieren und Verkosten.

Das Pre-Event klingt ab 18:00h mit einem Get-together aus. Offizielles Ende der Abendveranstaltung gegen 22:00h, für das Leibliche Wohl ist gesorgt.

Danach kann an der Hotelbar noch der ein oder andere mitgebrachte Wein (gegen Korkgeld) geöffnet werden.

Dienstag, 07.03.2023

• Frühstück im Hotel und offizielles Ende unseres Treffens
• individuelle Abreise

Änderungen am Programm vorbehalten

Tagungsteilnehmer:

Wir gehen davon aus, dass wir zeitnah Eure Zu-/Absagen erhalten.

Kosten:

Die Tagung selbst ist für alle Teilnehmer kostenfrei und beinhaltet auch den Mittagsimbiss am Sonntag und Montag, sowie des Abendessen im Hotel. Das erwähnte Korkgeld wird ebenfalls vom Verein übernommen.

Noch ein Hinweis in eigener Sache:

Wir machend darauf aufmerksam, dass wir viel fotografieren wollen, um daraus geeignetes Material für unsere Homepage und Accounts in den sozialen Medien zu generieren.

Zum Hotel:

Wir haben ein Zimmerkontingent im Style Hotel Karlsruhe Messe reserviert und einen Sonderpreis vereinbart Die Zimmerreservierung ist bitte von jedem/jeder selbst vorzunehmen. Das Zimmerkontingent steht bis zum 17.02.23 unter günstigeren Bedingungen zur Verfügung. Bitte bei der Reservierung den Promo-Code der Messe „EUROV24PRE“ (sollte dieser ausgelaufen sein, dann bitte bei der telefonischen Reservierung das Stichwort „Pre-Event/FuW-Kontingent“ angeben).

Die Preise nach Abzug der Messe-Kondition / mit Promo-Code:

• EZ für Sonntag auf Montag € 80 und Montag auf Dienstag € 105
• DZ (Doppelbett oder 2-Bett) für Sonntag auf Montag € 90 und Montag auf Dienstag € 115,
• Frühstück € 15 p. P.

Auf Grund der Abendveranstaltung empfehlen wir die Übernachtung auch von Montag auf Dienstag zu buchen.

Anreise Infos hier:

Zum Hotel https://www.hotelkarlsruhemesse.de/de/kontakt#anfahrt

Zur EUROVINO https://www.eurovino.info/besuchen/index.html#text_1

Eurovino

Für das Pre-Event ist es Notwendig, sich auf der Website der Messe zu registrieren um ein kostenloses Online-Ticket zu erwerben (wird dann per Mail zugesendet), kennt man ja von anderen Messen.

Direkter Link zum Pre-Event Online-Ticket (Promo Code am Ende des Online-Shops)
Pre-Event der EUROVINO | Fachmesse für Wein-Karlsruhe

Individuelle Anreise bis 18:00h nach Frankfurt am Main. Check-In im Hotel.
Treffpunkt und Abholung um 18:30 Uhr vom Hotel und gemeinsame Fahrt mit der U-Bahn
Linien U6 oder U7 vom Westend ins Ostend.

• 19:00h Get-together in der Weinbar “East Grape”
  
  Die Weinbar ist im stylisch hippen Frankfurter Ostend, unweit der Europäischen Zentralbank gelegen. Das „East Grape“ gehört zu den besten Weinbars in Deutschland und setzt Maßstäbe in Sachen gepflegter Wein-Kultur abseits der großen bekannten Namen. Der Schwerpunkt liegt hier eindeutig bei deutschen Winzern und es gibt viel(!) zu entdecken.
  
  Der Inhaber Ralf Müller-Arnold ist gebürtiger Frankfurter und hat sich mit dem „East Grape“ im September 2017 den Traum von der eigenen Weinbar erfüllt. Er versteht seine Bar als einen Ort der Inspiration und des genussvollen Verweilens. Darüber hinaus ist er einfach ein wahnsinnig netter Typ! Insofern ist seine Weinbar meiner Ansicht nach geradezu perfekt für unser Zusammentreffen nach so langer Zeit geeignet, um uns in der Weingastro-Szene auf den neuesten Stand zu bringen. Wer mal vorab gucken möchte: https://eastgrape.de/

Samstag, 10.09.2022

Frühstück: jede:r für sich im Hotel

Tagungsort im 30° 50° Weinstudio in Frankfurt-Bockenheim, Konrad-Broßwitz-Str. 32

• 10:00h bis 13:45h Tagung inkl. Mittagessen. Zum Mittagessen gehen wir in das nahe gelegene Café Frida https://fridas-cafe.de/ gehen. Dort gibt es Flammkuchen, Salate, Suppen, vegetarische Gerichte, Kuchen, Paninis etc., sprich da wird für jeden etwas dabei sein.

• 14:00h Schulung Teil I – Histamin-Unverträglichkeit durch Genuss von Wein, gibt es
  Lösungen? Wir begrüßen als Gastdozenten Andreas Roll vom Weingut Gustavshof in Rheinhessen. Das Weingut arbeitet biodynamisch nach Demeter-Rechtlinien und erzeugt so Weine, die schwefelfrei und extrem arm an Histaminen sind. Die Frage ist: schmecken sie auch und welches Potential gibt es
  
  Andreas Roll wird uns ein Up-date zum Thema „Allergene im Wein“ und einen Ausblick geben auf das, was künftig diesbezüglich auf EU-Ebene auf der Flasche deklariert werden muss. Wir erwarten praktische Tipps, wie wir das Thema in unseren Seminaren kompetent vermitteln können. Begleitet wird das Thema natürlich von einigen Weinkostproben zur besseren Veranschaulichung.
• 15:00h Pause mit Kaffee und Kuchen
• 15:30h Schulung Teil Il – Workshop: Vergleichsverkostung unter dem Thema „Welchen
  Einfluss hat der Weinausbau auf den finalen Stil des Weins
  
  Renate und Monika haben 2 Sets vom österreichischen Weingut Esterhazy aus dem Burgenland ergattern können. 6 Flaschen des gleichen Weins (gleiche Lage, gleiche Rebsorte, gleicher Erntetag), aber mit dem Unterschied, dass alle 6 Weine anschließend in unterschiedlichen Behältnissen ausgebaut wurden. Ein Beispiel par excellence, um daraus eine Blindverkostung im Kreise der FuW-Experten zu organisieren und um die Frage zu beantworten: kann man die Unterschiede schmecken?
  
  Was kann uns der Kolumnist und Weinfachmann Stephan Reinhardt dazu sagen? Stephan Reinhardt hatte dies im Februar 2022 in einem Artikel mit dem Titel „Lage, Lage, Lage ist alles. Oder?“ in der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung zum Thema gemacht. Wir werden ihn nach Verfügbarkeit als Gast online in unseren Workshop zuschalten. Er ist eine bekannte Persönlichkeit in der über Wein
  schreibenden Szene und sicherlich auch einigen von euch ein Begriff.
  
  Er findet es spannend wie wir als Profis mit der Thematik umgehen, ob wir auch an unsere Grenzen stoßen oder gar an uns zweifeln, so wie es ihm selbst ergangen ist. Wir freuen uns sehr über diesen Kontakt und die Gelegenheit unsere Fragen direkt an den Autor richten zu können.
• 16:45 Uhr Erfahrungsaustausch – Veranstaltungstechnik: „Verkostungen, Weinseminare und moderne Digitaltechnik mit Interaktion – ist das ein Widerspruch?“
  
  Die Pandemie hat mehr SMART Displays in die Klassenräume der Schulen gebracht und die Digitalisierung beschleunigt. Bereits in ihrem vorherigen Leben an der Metropolitan School Frankfurt hat Ulli Ferres die Faszination an diesem Medium entdeckt und setzt nun die neueste Generation des SMART Displays, das nicht mehr viel mit dem alten Whiteboard zu tun hat, ein um ihre Seminarteilnehmer besser ins Geschehen einbinden zu können.
  
  Wer das mal konkret etwas ausprobieren möchte, meldet sich bitte vorher bei Ulli an und bringt einen USB-Stick mit seiner vorbereiteten Datei mit.
• 17:30 Uhr Ende des Tagungs- und Schulungsprogramms
  
  Es gibt jetzt ein wenig Zeit um sich im Hotel frisch zu machen. Anschließend treffen wir
  uns um
• 19:00 Uhr zum Abendessen im Restaurant Senckenbergs.
  
  Das Restaurant ist zwar direkt um die Ecke vom Frankfurter Senckenberg Naturmuseum zu finden, hat aber nichts mit einer musealen Bistroküche zu tun. Das Motto des Restaurants ist „Suvival of the Finest“ und bietet einen frischen Mix aus klassischen Gerichten und kreativen Kompositionen, zubereitet mit ausgesuchten Zutaten. Man kann das als internationale Küche bezeichnen. Das Restaurant ist vor allem auch für seinen Business Lunch bekannt und hat eine wunderbare Terrasse.
  
  Wir essen à la carte und werden die von uns mitgebrachten Tropfen verkosten (gegen Korkgeld). Der Inhaber Michele hat außerdem auch einige interessante Fläschchen, von denen man auch das ein oder andere noch probieren könnte. Die Location ist fußläufig von den verschiedenen Hotels aus erreichbar. Alternativ per U-Bahn 1-2 Stationen.
  Senckenbergs
  Gräfstrasse 45
  60486 Frankfurt a. M.
  http://www.senckenbergs.com/

Sonntag, 11.09.2022

Frühstück: jede:r für sich im Hotel oder im Café

• ein ganz besonderer Leckerbissen erwartet euch ab 11:00 Uhr:
  
  Ulli Ferres veranstaltet ihre Eröffnungs-Matinée in den Räumlichkeiten des 30° 50° Wine & Food experience Studios. Nur so viel sei verraten: es gibt ein lateinamerikanisch-mediterranes Catering, Pantomime-Kunst und Musik. Insofern ist der Abschluss dieser Tagung dieses Mal einmalig. Alle Tagungsteilnehmer sind dazu herzlich eingeladen!
  
  Dress Code: Smart Casual
  Ende der Veranstaltung: 14:00 Uhr

Nach konzentriertem Arbeiten und intensivem Dialog, freuten sich schließlich alle über den kulinarischen Ausklang des Tages im „Gasthaus zur Krone“ in Weicht. Hier erwarteten die teilnehmenden Mitglieder Allgäuer Spezialitäten, die von den selbst mitgebrachten edlen Gewächsen wunderbar begleitet wurden.

Am Sonntagmorgen zeigte sich das Ostallgäu erneut von seiner schönsten Seite und bot noch die Gelegenheit zu einem Spaziergang durch Waal und zum mutigen Wassertreten in der Singold, dem eiskalten Bach, der unweit des Ortskerns entspringt. Hier wurde die Lehre von Pfarrer Sebastian Kneipp, der ein paar Dörfer weiter in Bad Wörishofen wirkte, fühlbar. Eine willkommene Erfrischung, hatten doch die meisten FuWies noch eine längere Heimreise vor sich.

Alle Teilnehmer dieser FUW-Zusammenkunft sind schon sehr gespannt auf die nächsten Versammlungen, die im März 2019 ins Kleinwalsertal, Österreich und im September 2019 ins Württemberger Weinland führen werden.

FuW-Mitglied Judith Wefers lud in ihre sympathische Stadt am Niederrhein ein. Urbane Großmarkthalle, eine Tramfahrt vorbei am Zoo, ein schmucker Ürdinger Marktplatz im „Niederrheinischen Barock“, nettes Hotel im Villenviertel, Rhein-Promenade, Deutsche Industriegeschichte und einen echten Karnevalsprinzen boten den Rahmen der FuW-Versammlung vom 26. bis zum 28.01.2018.

Im Magazzino am Großmarkt Krefeld erlebten wir mit Seyhan, die Inhaberin von „Olio Mediterraneo“, ein Öl-Seminar der Extra Klasse. Seyhan ist eine leidenschaftliche Fachfrau, die ständig in ausgewählten Olivenregionen unterwegs ist und nur mit kleinen Oliven-Bauern zusammenarbeitet. Mit ihr könnte man tatsächlich öfters auf „Gourmet Tour“ gehen um die Aromenvielfalt von mild über fruchtig bis intensiv und scharf zu entdecken.

Die Weinbrennerei Dujardin steht für Pioniergeist und Unternehmertum und produzierte im letzten Jahrhundert unvorstellbare Mengen. Soviel, dass nicht nur eigene Bahn-Wagons, sondern auch das erste Weinschiff der Welt, die MS „Imperial“ zwischen Royan und Krefeld pendelte. Heute wird nur noch im Cognac-Gebiet produziert, dennoch war der Rundgang durch die historischen Produktionsstätten im Krefelder Stadtteil Uerdingen aufschlussreich
und ein Genuss für’s Auge.

Die alten Industrieanlagen sind in Lofts, Restaurant und Läden umgebaut. Mittendrin scheint die Zeit stehen geblieben zu sein, denn wir erlebten die Weinbrand-Destilliere so wie es am letzten Produktionstag von den damaligen Mitarbeitern verlassen wurde. Wir waren beeindruckt und können jedem diesen Rundgang durch die Brennkunst und die wunderschönen Kupferbrennblasen (und viele andere Accessoires) empfehlen. Am Ende hieß es „und darauf einen Dujardin“, den wir als VSOP probierten.

Im Krefelder Buschhüterdyk waren wir Gast in Judits kleiner Weinschule „Der pure Weinsinn“. Dort haben wir zukunftsweisend, konstruktiv und erfolgreich getagt und sind mit einem reichhaltigen Frühstück und einem leckeren Mittagessen aufs Beste versorgt worden. Am Abend gab es das wunderbare Thema „Käse und Wein“.

Im ECC Hannover hatte uns Katrin Heuer ein exklusives Käsepaket mit 9 ungewöhnlichen und ausgefallenen Sorten geschnürt und uns zukommen lassen (lieben Dank dafür). Eine perfekte Begleitung für die ausgesuchten, feinen Weine sowie die alten Jahrgänge aus dem Burgund. Die Verkostung dieser Raritäten war ein ganz besonderer Moment und kann sicher in Sachen Wein als Highlight bezeichnet werden.

Wir danken Judith herzlich für ihre Gastfreundschaft und die Organisation dieses erlebnisreichen Wochenendes! Krefeld wird uns lange in Erinnerung bleiben.