Am 03. Juli 2025 war es soweit: In der EDEKA Food Academy in Moers (EDEKA Rhein-Ruhr) haben die Teilnehmer:innen der diesjährigen FuW-WeinkennerDiplom®-Fortbildung ihren Abschluss mit Bravour bestanden.

Nach acht intensiven Wochen, die am 05. Mai 2025 starteten, dürfen sich nun alle Absolvent:innen offiziell „Weinkenner:in im Handel nach IHK“ nennen.

Die Ausbildung, geleitet von den renommierten Weinexpert:innen Michael Kugel, Denis Duhme und Judith Huber-Wefers, führte in drei spannenden Blöcken durch die gesamte Welt des Weins – mit Theorie, Praxis und jeder Menge Verkostungen, sowie Übungen zwischen den Blöcken.

Die sechs Module (Tage) – eine Reise durch die Weinwelt:

Modul 1: Von der Traube ins Glas – Herstellung, Ausbau und Reifung im Holzfass. Hier standen auch alte, gereifte Weine im Mittelpunkt, deren komplexe Aromen für Begeisterung sorgten.

Modul 2: Deutschlands 13 Weinanbaugebiete – Typische Rebsorten, regionale Stile und die Kunst der systematischen Verkostung, ergänzt durch prickelnde Einblicke in die Welt deutscher Schaumweine.

Modul 3: Frankreich, Italien, Spanien – Die großen Mittelmeerregionen mit ihren klimatischen Besonderheiten, Klima, Rebsorten und Stilrichtungen. Dazu: alles über Champagner, Cava & Prosecco sowie gespritete Weine wie Sherry und Port.

Modul 4: Weine der Neuen Welt & Foodpairing – Spannende Unterschiede zur Alten Welt. Im praxisnahen Foodpairing-Workshop wurden verschiedene Speisen-Wein-Kombinationen verkostet – von harmonisch bis überraschend.

Modul 5: Weinpräsentation & Betriebswirtschaft – Von der stilvollen Verkostung bis zur Kalkulation: Wie man Wein richtig inszeniert und erfolgreich verkauft.

Modul 6: Kundenkontakt & Beratung – Kommunikationsstärke, sicheres Auftreten und Tipps zur optimalen Gestaltung einer Weinabteilung.

Prüfungstag mit Anspruch:

Am 7. Tag folgte der IHK-zertifizierte Abschluss – ein anspruchsvoller Mix aus schriftlichem Test, Ausarbeitung einer komplexer Fachaufgabe und dem blinden Erkennen & Bewerten verschiedener Weine. Das Ergebnis: Alle bestanden – 100 % Erfolg!

Die Referent:innen gratulieren herzlich und wünschen allen Absolvent:innen eine weinreiche Zukunft in Ihren Weinabteilungen an verschiedenen EDEKA-Standorten.

📅 Save the Date: Am 16. Juni 2026 startet die nächste Fortbildung – wieder in Moers.

Auf dem Programm: neben viel Input und Know How werden bis zu 70 verschiedene Weine und Schaumweine bis hin zu gereiften Spitzenweinen verkostet.

Mehr Infos und Anmeldung auf der Website der Weinreferenten.

Auch die EDEKA Nordbayern-Sachsen-Thüringen wird in 2026 wieder ein FuW-WeinkennerDiplom® im Schulungs-Programm haben. Tagungsort ist die aktuell (noch im Neubau befindenden) Food Academy in Hirschaid (bei Bamberg).

Freitag, 26.04.2024

Individuelle Anreise bis 18:00 Uhr nach Berlin. Check-In im Hotel.
Es wurden Zimmer im Motel One, Hauptbahnhof unter Duhme/Kugel reserviert. Das Hotel befindet ich gegenüber dem HBF (Invalidenstraße, 54, 10557 Berlin). Eine Tiefgarage ist vorhanden. Der Zimmerpreis beträgt 114,45 Euro für ein Einzelzimmer, 135,45 Euro für Doppelzimmer. Bitte selbst die Zimmerreservierung vornehmen. Wir haben kein Frühstück gebucht, dies kann jede/r wahlweise im Hotel buchen, Preis 16,90 Euro (ist umfangreich und ordentlich) oder wir nehmen das am Samstagmorgen auf dem Weg zu unserem Tagungsort ein.

Treffpunkt und Abholung um 18:30 Uhr in der Hotel Lobby und gemeinsame Fahrt mit der U-Bahn.

• 19:00h Get-together in der Enoteca-Trattoria La Pignata, Emser Str.24, 10719 Berlin.
  La Pignata ein guter Italiener und Kunde von Jan, der uns hier die Möglichkeit bietet, eigene Weine mitzubringen (Korkgeld 15,00 Euro). Also – jede:r der/die möchte, bitte 1 Flasche mitbringen!

Samstag, 27.04.2024

Frühstück: wahlweise im Hotel oder auf dem Weg (gibt es ebenfalls Möglichkeiten)

Tagungsort ist im Chin-Chin Weinstudio von Lucila Pfeiffer, Sommelière und seit Jahresanfang Mitglied in unserem FuWi-Kreis. Nachfolgend Adresse und Kontaktdaten von Lucila: Transvaalstraße 43, 13351 Berlin, hallo@chinchin-Berlin.de, Mobil: 0174 5430190.

• 10.00 Uhr bis ca. 11.30 Uhr Tagung. Neben Warm- und Kaltgetränken gibt es als kleine
  Snacks Butterbrezel und Kaffeestückchen.
• 12.00 / 12.30 Uhr Abfahrt mit Privat-PKW`s (Jan hat einen VW-Bus mit 5 Sitzplätzen) nach
  Pillgram zum Weingut Patke nach Brandenburg. Dauer ca. 1 h.
  Adresse: Kirchstr. 5, 15236 Jacobsdorf, OT Pillgram, info@weingut-patke.de, 033608-3377
  Das Weingut Patke ist sicherlich das renommierteste Weingut in der noch jungen Weinregion in Brandenburg. Es wird mit enormem finanziellem Aufwand und Investitionen gerade aufgebaut. Unser FuWi Jan ist hier nicht nur der vinophile Berater, sondern mittlerweile auch ein Partner beim Aufbau des Vertriebs.
• Dort zunächst Imbiss, dann Weinbergs- und Weingutführung sowie eine Einführung in das Thema PIWI mit spannender Verkostung der Weine des Weingut Patke sowie weiterer Brandenburger Winzer.
• Ca. 17.30 Uhr Rückfahrt nach Berlin
• 19.00 Uhr Abfahrt (mit der U-Bahn) zum Abendessen in die Kurpfälzer Weinstuben
  Vincenzo Berenyi, ein Tausendsassa und Vollblut-Gastronom betreibt dort sehr erfolgreich die gemütliche Weinstube mit einer sehr guten Weinkarte. Wir werden hier einen eigenen Raum haben. Adresse: Wilmersdorfer Str. 93, 10629 Berlin, 030 8836664

Sonntag, 28.04.2024

Frühstück: im Hotel oder in einem nahegelegenen Café

• Danach optional Stadtführung oder Besuch einer Ausstellung (das würden wir nach
  Interesse am Freitagabend besprechen).
• Individuelle Abreise

Teilnehmer: Excelliste wird einige Tage vorher zugeschickt

• Individuelle Anreise
• Check-In im Leonardo Hotel Tiergartenstrasse 117. Ein Zimmerkontingent ist bis 06.10.2023
  unter dem Stichwort „FUW“ abrufbar. Preis ist 98€ p.P./Nacht/ÜF (mehr s. unten).
• ab 17 Uhr Get together im ECC

• Anschließend Original Schweizer Raclette geschabt & mehr, dazu werden Schweizer Weine eingeschenkt.
• Transfer zum Hotel in Sammeltaxis.

Samstag 04.11.2023

• 10 – 12 Uhr FuW Mitglieder Tagung (s. Tagesordnung)
• 12:30 Uhr Käseseminar mit Melanie Koithahn & Katrin Heuer
  „Das sollte ein Weinreferent über Käse wissen!“
• Tipps für unsere Seminarteilnehmer:innen zum richtigen Umgang mit Käse zuhause. Pairing
  Highlights & NO GOs. Lagerung und Verpackung. Wann ist ein Käse nicht mehr gut? AOP,
  Rohmilch, Herstellungsverfahren. (Aktuelles Schulungsmaterial wird zur Verfügung gestellt).
• Ca. 15:30 Uhr Madeira Verkostung mit Dirk Behrens „Feine Madeira-Weine mit Dirk“:

Madeira – na ja, das ist eine Insel im Atlantik, gehört zu Portugal und reizt mit permanentem Frühling. Und natürlich ein Wein mit viel Alkohol – so ähnlich wie Port. Viel mehr wissen auch ausgewiesene Weinfexe häufig nicht. Und – seien wir ganz ehrlich – auch die meisten von uns kennen diese Produkte eher aus der Küche: für das Rezept für die Sauce Périgueux zum Beef Wellington, zum Beispiel. Und dann sind wir eher in die Feinkost- als in die Weinabteilung gegangen und haben Koch-Madeira in der praktischen 100ml-Flasche gekauft…

Und weil das vermutlich tatsächlich genau so ist, wollen wir uns an diesem Abend mal etwas näher mit diesem Klassiker der Weinwelt befassen. Denn abgesehen von der portugiesischen Herkunft und dem hohen Alkoholgehalt gibt es noch so unfassbar viel mehr, was wir an diesem Abend erfahren werden. Vor allem, warum Madeira – abgesehen vom portugiesischen Pass und dem hohen Alkohol – eben nichts mit Portwein zu tun hat. Ach doch, etwas schon: Käse begleiten beide aufs Feinste (wo könnte man das besser überprüfen als im European Cheese-Center?)! Und reifen kann Madeira genau so gut wie Port. Vielleicht verkosten wir ja auch ein bisschen was Gereiftes – wer weiß das schon? Wir wissen es! Freut Euch drauf…

• Transfer zum Hotel in Sammeltaxis.
• 19 Uhr Abendessen
• 4 Gang Menü mit Weinen bei TROPEANO (ca. 70€ pro Person mit Weinen)
  
  Gerne können auch eigene Weine mitgebracht werden. Daniela hat mit dem Restaurant
  TROPEANO ausgemacht, dass der Betreiber kein Korkgeld nimmt. Vom Hotel aus können wir
  zu Fuß ins Restaurant gehen.

Sonntag 05.11.2023

• 10 Uhr bis 11:30 Uhr Fachvortrag zum Thema „Deklarierungsrecht“ im ECC

Hierbei geht es nicht um das novellierte Gesetz für eine stärkere Herkunftsprofilierung deutscher Weine wie z. B. neue Landweinregionen oder innerhalb der Lagenweine um die Begriffe „Großes Gewächs“ und „Erstes Gewächs“ verbindlich ab dem Weinjahrgang 2026. Vielmehr gibt es schon ab dem kommenden Jahrgang 2023 Neuerungen zu Nährwertangaben, Zusatzstoffen und Allergenen auf dem Rückenetikett einer Weinflasche. Ein QR-Code scheint für alle DIE Lösung, jedoch steht dieser in Sachen Datenschutz in der Kritik. Was am Ende wirklich auf Erzeuger, oder/und den Handel zukommt, ist zum heutigen Zeitpunkt noch unklar. Wir werden im November auf den aktuellen Stand gebracht, so dass jeder Weinreferent hierzu verbindlich Rede und Antwort in seinem Wirkungskreis stehen kann.
Unser Referent ist Holger Kiefer aus Neustadt a.d.W. Er ist Fachanwalt für Weinrecht.

• Ab 11:30 Uhr geplantes Ende und Verabschiedung.

Es besteht die Möglichkeit, dass Käse zum vergünstigten Preis eingekauft werden kann. Katrin wird keine Vorbestellungen organisieren, jedoch eine entsprechende Auswahl an verschiedenen, auch speziellen Käsen vorhalten.

Tagungsort ist der ECC European Cheese Center, Owiedenfeldstraße 18, 30559 Hannover

Übernachtung im Leonardo Hotel Tiergartenstrasse 117. Ein Zimmerkontingent ist bis 06.10.2023
unter dem Stichwort „FUW“ abrufbar. (98€ pro Person/Nacht/ÜF) Hotel ist gut mit der S-Bahn vom Hbf. zu erreichen.

TROPEANO DIVINO Restaurant
Kleiner Hillen 4, Hannover-Kleefeld

Kostenüberblick:

• ECC-Tagung und Essen werden von Katrin & Dirk gesponsert.
• Die Kosten zu „Raclette“ & Schweizer Weine“, sowie „Madeira & Port“ und Sammeltaxi werden aus der
  Vereinskasse beglichen.
• Übernachtung: 98€ ÜF/Nacht (Selbstzahler)
• Samstagabendessen: ca. 70€ inkl. mitgebrachter Weine (Selbstzahler)
• Abschließende Informationen zur Tagung und die TN-Liste kommen innerhalb der vorgesehenen Fristen.

Anträge für den offiziellen Teil der FuW Tagung können bis zum 06.10.2023 eingebracht werden.

Fördermitglieder und Gäste (die dazu eingeladen werden) sind von der offiziellen Tagung ausgeschlossen und können in dieser Zeit das Käsemuseum besuchen.

Im eigenen Sägewerk wird das Holz aus nachhaltiger Bewirtschaftung geschnitten und rund 2 Jahre im Freien gelagert, bis es überhaupt für ein Fass geeignet ist.

Top-Weingüter zählen zu den Käufern, ein großer Teil seines Geschäfts läuft auch mit gebrauchten Fässern, die Umgearbeitet (Stichwort: Regentonne) oder Aufbereitet zur weiteren Weinlagerung, werden.

Unser FuW-Mitglied Christian Weisenstein hatte die Idee, und die FuWies in seine alte Heimatstadt Bad Dürkheim eingeladen.

Schöner Ort, nettes Wiedersehen, lustige Stunden, leckeres Pfälzer Essen, nicht ganz so turbulentes Nachtleben, awer als en gudde Woi, … hat Spaß gemacht!

Wir sind stolz auf die großartigen Leistungen und sagen im Namen des Fachverbandes allen „frischgebackenen“ Weinfachmännern und Weinfachfrauen „Herzlichen Glückwunsch!“

Mehr Bilder zum gesamten Kurs lassen sich auf Instagram unter weinreferenten_ev finden.

Die Aufnahme ist im Garten der FuW-Geschäftsstelle in Kassel entstanden. Dort waren auch ideale Bedingungen für die davor liegenden Unterrichtsstage. Bei schönstem Sommerwetter wurde – dem Anlass gebührend – mit einem Laurent Perrier Cuvée Rosé Brut auf den Erfolg angestoßen.

Wir freuen uns, dass wir mit den Teilnehmenden Personen aus dem Lebensmittel-Einzelhandel nicht nur ausgezeichnete Berater und Verkäufer in Sachen Wein ausgebildet haben, sondern auch den Personenkreis, die begeisternd bei der Sache waren, erweitern konnten. Alle haben das IHK-Zertifikat erhalten und sind nun auch FuW-Botschafter.

Zum Gelingen haben viele aus dem FuW e.V. beigetragen. Zeit zum DANKE sagen. Die beteiligten FuW-Dozenten: Renate Liebl, Judith Huber-Wefers, Denis Duhme, Michael Kugel.

Rund 70 Weine und Schaumweine, gespritete und gereifte Weine haben wir an 7 Schulungstagen verkostet. Das haben auch viele FuWies möglich gemacht. Wir sagen insbesondere ganz herzlich DANKE an die FuW-ler: Claudia Stern, Daniela Cellai, Denis Duhme, Oliver Bönsch, Michael Kugel und Renate Liebl, sowie den Erzeugern Bouvet Ladubay, Weingut Riffel, Demeter-Weingut Gustavshof und Jörg Geiger.

Ein besonderer Dank geht an Katrin Heuer, die aus dem ECC Hannover für beide Seminar-Blöcke ein großzügiges Käsebuffet mit allem Drum und Dran zur Verfügung gestellt hat.

Das Abschluss-Geschenk, ein besonderes Weinglas aus der Serie ESSENCA Senisplus, wurde von der Glashütte Eisch in Fraunau hergestellt.

Naheliegend, dass Michael Kugel (der Input für einen neuen Weinkurs brauchte), Kai-Uwe in die FuW-Geschäftsstelle einlud, mit dem Ziel, dass dieser sein Expertenwissen preisgab. Kai-Uwe folgte sogleich der Einladung nach Kassel und erteilte fachlichen Nachhilfe-Unterricht.

Michael versuchte, die Komplexität des Alkoholentzuges und dessen unterschiedlichen Verfahren auf eine FlipChart-Seite zu packen. Diese ersten, (fast) tauglichen Skizzen sind nach einem Finetuning am 07.07.23 dann tatsächlich zum ersten Mal für einen speziellen Kurs bei der EDEKA Nordbayern-Sachsen-Thüringen zum Einsatz gekommen.

Großartig, dass im FuW e.V. so etwas immer wieder möglich ist. FuWies helfen sich gegenseitig! Mehr auch auf Instagram unter: weinreferenten_ev.

Dieser Weitblick scheint der richtige Auftakt für die nächsten Tage zu sein, die voll mit Weinwissen gespickt sein werden.

Alle Teilnehmende kommen aus dem LEH (EDEKA und REWE) und lassen sich in der FuW Geschäftsstelle zum/zur „Weinkenner/Weinkennerin im Handel“ ausbilden. Mehr zu den Inhalten auf www.weinkenner-diplom.de.

Die Corona-Zeit hat uns (wie so viele andere auch) ausgebremst. Wir sind deshalb sehr dankbar und freuen uns riesig, dass wir nun auch wieder einen Kurs in Kassel anbieten und durchführen können. Der letzte fand an gleicher Stelle in 2020 statt.

Wir sind überzeugt, dass alle Teilnehmer:innen dieser Fortbildung an die Erfolge des letzten Kurses anknüpfen, und am letzten Tag (21.07.23) den IHK-Abschlusstest bestehen werden. Die Dozenten und Weinexpertinnen des FuWs werden alles geben. Versprochen!

• Individuelle Anreise bis 13:45h nach Karlsruhe.
• Parken am Hotel.
• Check-In im Style Hotel Karlsruhe Messe, Nell-Breuning-Ring 23, 76287 Rheinstetten.
• Ab 12:00h Get-together und Mittags-Imbiss im Hotel (hier dürfen wir auch unsere eigenen Weine mitbringen).
• 14:00h im Tagungsraum “Schwarzwald”, offizieller Teil unseres Treffens (s. Tagesordnung)

Im Anschluss

• Zukunftsthema: „Nachhaltiges Lernen“
  Impulsvortrag/Workshop/Diskussion
  • Nachhaltigkeit ist das neue große Thema in Gesellschaft, Politik, Industrie und Handel. Wir sind künftig alle herausgefordert, uns neuen Aufgaben, veränderten Rahmenbedingungen und Einschnitten in unsere Lebensgewohnheiten zu stellen.
  • Die 17 Nachhaltigkeitsziele der Vereinten Nationen werden sukzessive in die Philosophien der Wirtschaftsunternehmen einfließen. Auch das „nachhaltige Lernen“ gehört dazu. Somit werden wir unser klassisches Seminar- und Fortbildungsgeschäft auf den Prüfstand stellen (müssen). Es gibt jedoch noch zu wenige Vorbilder, von denen wir gute Konzepte für unsere Weinthemen „abschauen“ könnten.
  • „Der Begriff Nachhaltigkeit – ursprünglich in der Forstwirtschaft entstanden – findet auch in der Pädagogik Anwendung: er beschreibt einen Sachverhalt, der eine langanhaltende bzw. dauerhafte Wirkung zeigt. Letzteres wird auch als „nachhaltiges Lernen“ bezeichnet.
  • Hierbei führt Lernen durch wiederholte Erfahrungen zu einer Veränderung im Erleben und Verhalten eines Individuums. Das Lernmaterial, welches gespeichert werden soll, wird in thematischen Kategorien und Gruppen eingeteilt und so im Langzeitspeicher „abgelegt“. Eine wichtige Hilfestellung ist hierbei die Bildung von Modellen, in denen die Themen in Zusammenhang gebracht, dabei verstanden und somit besser eingeprägt werden können. Unser Mitglied Denis hat ein Modell entwickelt, welches als Hilfestellung für „nachhaltiges Lernen“ eingesetzt werden kann.“
  • Wir stellen uns mit Euch eine anregende Diskussion vor. Vielleicht können wir die wichtigsten Impulse und Ergebnisse sammeln und diese für unsere künftigen Wein-Seminare aufbereiten, nutzen und stetig weiterentwickeln.

Pause

• Referenten-Fortbildung Teil I:
  Thema „Bildrechte: was es darüber zwingend zu wissen gilt“
  • Darf ich ein Foto vom Eifelturm als Hintergrund für ein Seminar über französischen
    Wein verwenden?
  • Mehr als 11 Menschen sind eine Gruppe, diese darf ich doch ungefragt fotografieren
    und das Foto veröffentlichen?
  • Coca Cola und Wein. Das passt gar nicht! Aber ein Foto des ungleichen Paares darf
    ich doch zur Illustration verwenden – oder?
  • Jemand hat ein Bild veröffentlicht, welches ich angefertigt habe. Mein Name wurde
    aber nicht genannt. Ist das ein Problem?
  • Jemand hat ein Foto verbreitet, welches mich bei einem Workshop zeigt. Was nun?
    
  • Fotorecht ist kompliziert und ändert sich tagtäglich durch Gerichtsurteile. Aber egal ob es die sogenannte Panoramafreiheit oder Fotos von Personen betrifft – einige Grundregeln gibt es. In einer Übersicht werden diese von unserem Referenten vermittelt. Dabei ist der Schwerpunkt auf die Belange unseres Wein- und Seminar-Tagesgeschäfts ausgelegt, zudem wird es für die Beantwortung spezieller/individueller Fragen der Teilnehmer*innen Zeit geben.
    
    Unser Referent Rolf Skrypzak ist auch einer unserer Fördermitglieder. Er ist freiberuflicher Fotograf/Journalist und wird zum Thema „Fotorecht“ u.a. vom Deutschen Journalistenverband gebucht. Mehr zu ihm unter https://zak-online.com/

• Ab 17:30h/18:00h machen wir eine Pause und „stylen“ uns für den Abend.
• 19:00 Uhr zum Abendessen bleiben wir (stressfrei) im Haus.
  
  Stichwort: „Käse & Dazu“.
  Da es für Sonntagabend sehr schwer war, ein geeignetes Restaurant zu finden, welches sich neben der Sitzplatzkapazität auch auf unsere Bedürfnisse einlassen wollte, haben wir uns entschieden, im Hotel zu bleiben.
  
  Wir organisieren mit Unterstützung des Hotels und unserer lieben Katrin Heuer (ECC Hannover) ein Käse-Buffet mit ausgesuchten, europäischen Spezialitäten. Wie gewohnt, ist es gewünscht, dass dazu jede:r von Euch einen Wein mitbringt. Wir versuchen aber auch, aus aktuellem Anlass der EUROVINO einige interessante historische Rebsorten zu bekommen, die wir im Hotel allesamt gegen Korkgeld öffnen dürfen.
  
  Soweit Stand der Dinge heute. Sollte sich noch ein Caterer bereit erklären, etwas zu liefern, ergänzen wir mit einer weiteren Kulinarik.

Montag, 06.03.2023

• Frühstück im Hotel
• 9:30h im Tagungsraum “Schwarzwald”
  • Abschluss zum Workshop „Nachhaltiges Lernen“. Denis stellt uns sein bereits erwähntes Model vor.
  • Fortsetzung: der Schulung zu: „Bildrechte“ Teil II
  • Ende der Fortbildung, spätestens 11:45h (wir bekommen im Hotel noch einen kleinen Imbiss)
• 12:00h startet das Pre-Event der EUROVINO
  
  Wir gehen gemeinsam zur Messe (4 Gehminuten vom Hotel) und nehmen am Pre-Event der neuen Weinfachmesse EUROVINO teil. Wir sind den gesamten Tag – bis einschließlich der After Workparty (ab 18:00h bis ca. 22:00h) Gast der Messe Karlsruhe.
  
  Wir freuen uns, dass wir als Fachverband und Expertenkreis wahrgenommen, und von der Messe so willkommen geheißen werden. Eine großartige Gelegenheit für uns Weinreferenten in der Fachwelt Gesicht zu zeigen.

• EUROVINO: Alles was wir am 06.03.23 auf dem Pre-Event erleben, werden wir mit separater Mail an Euch senden. Auszug aus dem Programm:
  • Karsten Schwanke, Meteorologe (ARD) und Fernsehmoderator wird als Key-Note Speaker den Klimawandel aus meteorologischer Sicht und die Bedeutung für den Weinbau ins Visier nehmen.
  • Vortragsrunde zum Thema PiWi und resistente Rebsorten. Referenten: Prof. Dr. Reinhard Töpfer JKI-Institut, Prof. Dr. Prof. h.c. Gergely Szolnoki, Hochschule Geisenheim University, Prof. Dr. Eibach. Alle sind im Bereich Forschung der pilzresistenten Rebsorten tätig.
  • Einen provokativen Talk veranstalten unter anderen Eva Biringer, Louisa Maria Schmidt, Stephanie Döring sowie Lena Baum. Moderation Claudia Stern.
  • Abgerundet wird das Forenprogramm von der Prämierung der Weine des FairWineAward mit Herrn Minister Peter Hauk (Minister im Landtag von Baden-Württemberg für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz).

Über den gesamten Tag präsentieren sich Erzeuger und Verbände mit ihren Produkten. Es gibt viel Gelegenheit zum Probieren und Verkosten.

Das Pre-Event klingt ab 18:00h mit einem Get-together aus. Offizielles Ende der Abendveranstaltung gegen 22:00h, für das Leibliche Wohl ist gesorgt.

Danach kann an der Hotelbar noch der ein oder andere mitgebrachte Wein (gegen Korkgeld) geöffnet werden.

Dienstag, 07.03.2023

• Frühstück im Hotel und offizielles Ende unseres Treffens
• individuelle Abreise

Änderungen am Programm vorbehalten

Tagungsteilnehmer:

Wir gehen davon aus, dass wir zeitnah Eure Zu-/Absagen erhalten.

Kosten:

Die Tagung selbst ist für alle Teilnehmer kostenfrei und beinhaltet auch den Mittagsimbiss am Sonntag und Montag, sowie des Abendessen im Hotel. Das erwähnte Korkgeld wird ebenfalls vom Verein übernommen.

Noch ein Hinweis in eigener Sache:

Wir machend darauf aufmerksam, dass wir viel fotografieren wollen, um daraus geeignetes Material für unsere Homepage und Accounts in den sozialen Medien zu generieren.

Zum Hotel:

Wir haben ein Zimmerkontingent im Style Hotel Karlsruhe Messe reserviert und einen Sonderpreis vereinbart Die Zimmerreservierung ist bitte von jedem/jeder selbst vorzunehmen. Das Zimmerkontingent steht bis zum 17.02.23 unter günstigeren Bedingungen zur Verfügung. Bitte bei der Reservierung den Promo-Code der Messe „EUROV24PRE“ (sollte dieser ausgelaufen sein, dann bitte bei der telefonischen Reservierung das Stichwort „Pre-Event/FuW-Kontingent“ angeben).

Die Preise nach Abzug der Messe-Kondition / mit Promo-Code:

• EZ für Sonntag auf Montag € 80 und Montag auf Dienstag € 105
• DZ (Doppelbett oder 2-Bett) für Sonntag auf Montag € 90 und Montag auf Dienstag € 115,
• Frühstück € 15 p. P.

Auf Grund der Abendveranstaltung empfehlen wir die Übernachtung auch von Montag auf Dienstag zu buchen.

Anreise Infos hier:

Zum Hotel https://www.hotelkarlsruhemesse.de/de/kontakt#anfahrt

Zur EUROVINO https://www.eurovino.info/besuchen/index.html#text_1

Eurovino

Für das Pre-Event ist es Notwendig, sich auf der Website der Messe zu registrieren um ein kostenloses Online-Ticket zu erwerben (wird dann per Mail zugesendet), kennt man ja von anderen Messen.

Direkter Link zum Pre-Event Online-Ticket (Promo Code am Ende des Online-Shops)
Pre-Event der EUROVINO | Fachmesse für Wein-Karlsruhe

Individuelle Anreise bis 18:00h nach Frankfurt am Main. Check-In im Hotel.
Treffpunkt und Abholung um 18:30 Uhr vom Hotel und gemeinsame Fahrt mit der U-Bahn
Linien U6 oder U7 vom Westend ins Ostend.

• 19:00h Get-together in der Weinbar “East Grape”
  
  Die Weinbar ist im stylisch hippen Frankfurter Ostend, unweit der Europäischen Zentralbank gelegen. Das „East Grape“ gehört zu den besten Weinbars in Deutschland und setzt Maßstäbe in Sachen gepflegter Wein-Kultur abseits der großen bekannten Namen. Der Schwerpunkt liegt hier eindeutig bei deutschen Winzern und es gibt viel(!) zu entdecken.
  
  Der Inhaber Ralf Müller-Arnold ist gebürtiger Frankfurter und hat sich mit dem „East Grape“ im September 2017 den Traum von der eigenen Weinbar erfüllt. Er versteht seine Bar als einen Ort der Inspiration und des genussvollen Verweilens. Darüber hinaus ist er einfach ein wahnsinnig netter Typ! Insofern ist seine Weinbar meiner Ansicht nach geradezu perfekt für unser Zusammentreffen nach so langer Zeit geeignet, um uns in der Weingastro-Szene auf den neuesten Stand zu bringen. Wer mal vorab gucken möchte: https://eastgrape.de/

Samstag, 10.09.2022

Frühstück: jede:r für sich im Hotel

Tagungsort im 30° 50° Weinstudio in Frankfurt-Bockenheim, Konrad-Broßwitz-Str. 32

• 10:00h bis 13:45h Tagung inkl. Mittagessen. Zum Mittagessen gehen wir in das nahe gelegene Café Frida https://fridas-cafe.de/ gehen. Dort gibt es Flammkuchen, Salate, Suppen, vegetarische Gerichte, Kuchen, Paninis etc., sprich da wird für jeden etwas dabei sein.

• 14:00h Schulung Teil I – Histamin-Unverträglichkeit durch Genuss von Wein, gibt es
  Lösungen? Wir begrüßen als Gastdozenten Andreas Roll vom Weingut Gustavshof in Rheinhessen. Das Weingut arbeitet biodynamisch nach Demeter-Rechtlinien und erzeugt so Weine, die schwefelfrei und extrem arm an Histaminen sind. Die Frage ist: schmecken sie auch und welches Potential gibt es
  
  Andreas Roll wird uns ein Up-date zum Thema „Allergene im Wein“ und einen Ausblick geben auf das, was künftig diesbezüglich auf EU-Ebene auf der Flasche deklariert werden muss. Wir erwarten praktische Tipps, wie wir das Thema in unseren Seminaren kompetent vermitteln können. Begleitet wird das Thema natürlich von einigen Weinkostproben zur besseren Veranschaulichung.
• 15:00h Pause mit Kaffee und Kuchen
• 15:30h Schulung Teil Il – Workshop: Vergleichsverkostung unter dem Thema „Welchen
  Einfluss hat der Weinausbau auf den finalen Stil des Weins
  
  Renate und Monika haben 2 Sets vom österreichischen Weingut Esterhazy aus dem Burgenland ergattern können. 6 Flaschen des gleichen Weins (gleiche Lage, gleiche Rebsorte, gleicher Erntetag), aber mit dem Unterschied, dass alle 6 Weine anschließend in unterschiedlichen Behältnissen ausgebaut wurden. Ein Beispiel par excellence, um daraus eine Blindverkostung im Kreise der FuW-Experten zu organisieren und um die Frage zu beantworten: kann man die Unterschiede schmecken?
  
  Was kann uns der Kolumnist und Weinfachmann Stephan Reinhardt dazu sagen? Stephan Reinhardt hatte dies im Februar 2022 in einem Artikel mit dem Titel „Lage, Lage, Lage ist alles. Oder?“ in der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung zum Thema gemacht. Wir werden ihn nach Verfügbarkeit als Gast online in unseren Workshop zuschalten. Er ist eine bekannte Persönlichkeit in der über Wein
  schreibenden Szene und sicherlich auch einigen von euch ein Begriff.
  
  Er findet es spannend wie wir als Profis mit der Thematik umgehen, ob wir auch an unsere Grenzen stoßen oder gar an uns zweifeln, so wie es ihm selbst ergangen ist. Wir freuen uns sehr über diesen Kontakt und die Gelegenheit unsere Fragen direkt an den Autor richten zu können.
• 16:45 Uhr Erfahrungsaustausch – Veranstaltungstechnik: „Verkostungen, Weinseminare und moderne Digitaltechnik mit Interaktion – ist das ein Widerspruch?“
  
  Die Pandemie hat mehr SMART Displays in die Klassenräume der Schulen gebracht und die Digitalisierung beschleunigt. Bereits in ihrem vorherigen Leben an der Metropolitan School Frankfurt hat Ulli Ferres die Faszination an diesem Medium entdeckt und setzt nun die neueste Generation des SMART Displays, das nicht mehr viel mit dem alten Whiteboard zu tun hat, ein um ihre Seminarteilnehmer besser ins Geschehen einbinden zu können.
  
  Wer das mal konkret etwas ausprobieren möchte, meldet sich bitte vorher bei Ulli an und bringt einen USB-Stick mit seiner vorbereiteten Datei mit.
• 17:30 Uhr Ende des Tagungs- und Schulungsprogramms
  
  Es gibt jetzt ein wenig Zeit um sich im Hotel frisch zu machen. Anschließend treffen wir
  uns um
• 19:00 Uhr zum Abendessen im Restaurant Senckenbergs.
  
  Das Restaurant ist zwar direkt um die Ecke vom Frankfurter Senckenberg Naturmuseum zu finden, hat aber nichts mit einer musealen Bistroküche zu tun. Das Motto des Restaurants ist „Suvival of the Finest“ und bietet einen frischen Mix aus klassischen Gerichten und kreativen Kompositionen, zubereitet mit ausgesuchten Zutaten. Man kann das als internationale Küche bezeichnen. Das Restaurant ist vor allem auch für seinen Business Lunch bekannt und hat eine wunderbare Terrasse.
  
  Wir essen à la carte und werden die von uns mitgebrachten Tropfen verkosten (gegen Korkgeld). Der Inhaber Michele hat außerdem auch einige interessante Fläschchen, von denen man auch das ein oder andere noch probieren könnte. Die Location ist fußläufig von den verschiedenen Hotels aus erreichbar. Alternativ per U-Bahn 1-2 Stationen.
  Senckenbergs
  Gräfstrasse 45
  60486 Frankfurt a. M.
  http://www.senckenbergs.com/

Sonntag, 11.09.2022

Frühstück: jede:r für sich im Hotel oder im Café

• ein ganz besonderer Leckerbissen erwartet euch ab 11:00 Uhr:
  
  Ulli Ferres veranstaltet ihre Eröffnungs-Matinée in den Räumlichkeiten des 30° 50° Wine & Food experience Studios. Nur so viel sei verraten: es gibt ein lateinamerikanisch-mediterranes Catering, Pantomime-Kunst und Musik. Insofern ist der Abschluss dieser Tagung dieses Mal einmalig. Alle Tagungsteilnehmer sind dazu herzlich eingeladen!
  
  Dress Code: Smart Casual
  Ende der Veranstaltung: 14:00 Uhr

So dürfen sich die Teilnehmer:innen nicht nur auf großartige Weine, sondern auch auf eine spannende und ungewöhnliche Woche freuen. Nicht nur weil man an den schönsten Orten der Schweiz sein darf, sondern auch weil die Großen Gewächse vielen außerhalb der Schweizer Grenze eher unbekannt sind. Mehr unter https://www.weinlandschweiz.ch/de/

Immerhin werden 98% aller Schweizer Weine in der Schweiz getrunken. Zudem hat das kleine Weinland mit nur rund 15.000 ha viel mehr zu bieten als Chasselas und Dôle. Eine große Zahl von Rebsorten sind bei uns nahezu unbekannt. Im Anbau stehen viele autochthone Sorten mit lokalem Charakter wie z. B. die Sorten Petite Arvine, Amigne, Rouge du Pays (Walliser Cornalin) und Humagne Blanc. Mehr unter https://www.vinum.eu/de/weinwissen/weinregionen/europa/schweiz/

Hinzu kommt, dass auch in dem Alpenland eine neue Winzergeneration herangewachsen ist, die sehr selbstbewusst mit den Topografischen (zum Teil nur kleinen Weinbergen in steilen Hanglagen) und dem besonderen Alpinem Klima umzugehen weiß und dabei die Nachhaltigkeit in den Focus stellt.

Aktuell können wir nur auf die technischen Angaben dieser Fachstudienreise hinweisen: 14 Winzerbetriebe in 7 Kantonen, 3 Events pro Tag, 5 Übernachtrungen an traumhaften Orten und ca. 1.200 km durch die schönsten Wein- und Berglandschaften der Welt.

Winzer und Winzerinnen in dem Regionen Aargau, Bern, Waadt, Wallis, Neuenburg, Tessin, Graubünden und Thurgau warten auf die Weinexperten und öffnen ihre Kellertüren, die vielen verschlossen bleiben.

Doch bevor die Rundreise startet gibt es zur Einstimmung am Anreisetag (Sonntag, den 24.04.2022) eine große Degustation von Schweizerweinen in der Vinothek von Peter www.niederhausern.ch in Zofingen. Mehr Infos im PDF mit den Details aller Stationen.

Unter den Teilnehmer:innen sind auch einige aus dem Kreis der DIE WEINREFERENTEN. Reisebericht mit Degustationsnotizen und Impressionen folgt ab Mai an dieser Stelle.